Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Питейная культура. 30% вина в России - фальсификат

«АиФ» решил проверить качество белых и красных сухих вин, продающихся в столице. Экспертиза проводилась в испытательном центре Ростест. Результаты наверняка заинтересуют многих читателей
Если бы россияне с крепкого алкоголя переключились на вино, это наверняка способствовало бы укреплению здоровья нации. «Этот натуральный напиток может изменить структуру потребления алкоголя в стране в лучшую сторону», - считает Вадим Дробиз, директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя.
Купили за евро, продали за десять
Во многих странах сейчас пытаются пропагандировать натуральное вино, считая его элементом культуры. «Например, в США есть программа по интегрированию вина в культуру американского народа, - рассказывает Николай Мехузла, профессор, член экспертной комиссии Ростеста. - Там, в Австралии и других странах даже принято решение об увеличении его производства».
«К сожалению, культура потребления вина у нас неразвита, - рассказывает Светлана Савченко, гендиректор ТД «Межреспубликанский винзавод». - Во Франции и многих европейских странах почти все разбираются в винах. У нас же, наоборот, до 90% потребителей не знают, какое вино подобрать к конкретным блюдам. Поэтому мы стали выпускать сортовые вина специально к мясу, рыбе, птице, сырам, фруктам и указываем это на этикетке. Есть мнение, что отечественное вино в отличие от импортного дешёвое и некачественное. Но на самом деле то же «Кьянти» в Италии закупают по 1 евро за бутылку, а у нас продают от 400 до 800 руб. Так дешёвое вино становится дорогим».
«Некоторые российские производители качественных
вин признаны даже за границей. Но 30% вина, продающегося в России, - фальсификат, - продолжает Вадим Дробиз. - Такая ситуация сохраняется уже несколько лет. И реальных попыток её изменить власти не предпринимают».
Цена качества
Мы решили проверить качество
столовых сухих вин, доступных рядовым потребителям, - цена за бутылку не превышала 200 руб. Было закуплено 8 образцов (см. таблицу): 5 белых отечественных вин и 3 красных (одно из них было сделано в Крыму).
«По крепости, содержанию диоксида серы и другим физико-химическим показателям все вина отвечали ГОСТу, - рассказывает Ирина Васильева из Ростеста, руководившая испытаниями. - По показателям безопасности, содержанию свинца, кадмия, мышьяка и других токсичных веществ - тоже. Информация на этикетке была объективной. А вот по органолептике два вина не соответствовали ГОСТу для столовых вин, во вкусе и аромате у них были недостатки».
«Мы ставили оценки по 100-балльной шкале, - говорит Виктор АксЁнов, председатель дегустационной комиссии «Ростест-Москва». - В промежутке 70-80 баллов находятся удовлетворительные вина. Запрещают к продаже вина с оценкой ниже 59 баллов.
У ряда образцов выявлена повышенная кислотность. Для молодых вин это допускается. Возможно, она связана с недорогим виноматериалом. Окисленность определяется как неприятный тон в вине, иногда с горчинкой. Тона гретого вина связаны с тем, что использовался переспелый или подпорченный виноград - его обрабатывают невысокой температурой. Это не запрещено, но в хороших винах такого быть не должно. Серный тон связан с диоксидом серы, который используют для сохранности вина. Обычно он выветривается, если вино немного постоит.
Для недорогих вин все эти недостатки допустимы. Но беда в том, что у нас нет чёткого соответствия между ценой и качеством вина. Можно купить хорошее вино за 100-150 руб. и плохое за 1500. Я пробовал вина по 700-800 руб. за бутылку, реальная цена которым 150. Поэтому покупать лучше, ориентируясь не на цену, а на конкретные марки и производителей».

Результаты дегустации сухих столовых вин

Вино, крепость, производитель

Объёмная доля этилового спирта, %

Дегустационная оценка

Оценка в баллах

Белое «Алиготе Геленджик», крепость 10-12%, «Алкогольно-производственная компания «Геленджик»

10,4

Аромат простой винный. Сортовой аромат плохо выражен. Вкус сильно окисленный.

68*

Белое «Совиньон», крепость 11%, «Межреспубликанский винодельческий завод»

10,9

Аромат сортовой, слабо выраженный. Вкус средней интенсивности с лёгким окисленным тоном. Послевкусие слабое.

72

Белое «Шардоне», крепость 10-12%, «АПК Мильстрим - Черноморские вина»

11,5

Аромат сортовой с тонами зелёных яблок. Вкус чистый, сортовой, с лёгкими тонами повышенной кислотности.

78

Белое «Шардоне» (Chardonnay Gold Collection), крепость 10-12%, 

«Вагрус»

10,6

В аромате и вкусе присутствуют тона пригорелых фруктов. Вкус простой, пустой, послевкусие слабое.

69

Белое «Шато ле Гран Восток Земли Юга» (Chateau le Grand Vostok Terres du Sud), крепость 13%, «Аврора»

12,7

С выраженными фруктово-цветочными сортовыми тонами. Приятное в аромате и вкусе, с небольшим серным тоном.

82

Красное «Каберне Саук-Дере», крепость 12,5%, АФ «Саук-Дере»

12,3

Аромат сортовой с тонами гретого вина, что придаёт разлаженность. Вкус полный, грубый, с тонами гретого вина, недостаточно содержательное вино. Тона термовинификации.

78

Красное «Каберне», «Легенда Крыма», крепость 10-13%, Украина, ООО «ВК Сатера»

11,2

Аромат красных садовых ягод, чистый, яркий, сортовой. Вкус полный, свежий, с лёгкими тонами зелёных гребней. Послевкусие среднее.

82

Красное «Геленджик», крепость 9-11%, ЗАО «Алкогольно-производст- венная компания «Геленджик»

10,6

Аромат простой винный, с тонами некачественной пробки, гибридных красных садовых ягод. Вкус простой пустой, разбавленный, гибридные тона повышенной кислотности, разлаженный.

63*

*

Подчёркнуты явные недостатки вина.

Не соответствует требованиям ГОСТа Р 52523-2006 по органолептическим показателям.




http://www.aif.ru/

Теги: питье , вино
Статьи по этой теме:
Вино на вашем столе
Вино на вашем столе
Разоблачений Wikileaks коснулись армянского коньяка
Разоблачений Wikileaks коснулись армянского коньяка
Сладкое крепленое виноградное вино
Сладкое крепленое виноградное вино
Лечение красным вином
Лечение красным вином
ИНТЕРЕСНОЕ
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»

  «ФрутоНяня» выпустила фруктовое пюре из яблок, бананов и груш с печеньем в упаковке гуалапак.
Подробнее...

Выбрать тапочки