rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Пирог татен с персиками и клюквой

Тарт Татен (фр. tarte Tatin) – знаменитый перевернутый яблочный пирог или "тарт" сестер Татен, придуманный  ими в 1898 году во французском городе Ламотт-Бевроне.

История гласит, что однажды  при приготовлении пирога для важных гостей он стал подгорать и Стефани (она из сестер) накрыла пирог тестом, допекла и затем перевернула пирог. Восторгам гостей не было предела. 

Ингредиенты
масло сливочное - 8 ст.л.
сахар - 1 стакан
корица (молотая) – 1/2 ч.л.  
перец душистый (молотый) – 0.25 ч.л.  
клюква – 1.75 стакана
яйцо– 1 шт.
ванильный экстракт – 1 ч.л.
мука – 1.25 стакана
разрыхлитель – 1.5 ч. л.  
соль – 0.25 ч. л.
молоко – 1/2 стакана
взбитые сливки (по желанию).

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180С. Смажьте круглую форму сливочным маслом (2 ст. л.). Смешайте 0,5 стакана сахара с корицей и гвоздичным перцем. Посыпьте этой смесью дно формы. Выложите клюкву на сахар с пряностями.

Взбейте миксером оставшиеся 6 ст. л. сливочного масла и 0,5 стакана сахара до легкой пышной массы. Добавьте яйцо и ваниль и взбейте до однородности. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и соль. Не выключая миксер, добавляйте постепенно муку, чередуя с молоком (3-мя порциями).

Выложите тесто ложкой на клюкву, разровняйте поверхность. Поместите форму на противень и выпекайте в центре духовки 30-35 минут (проверьте готовность пирога зубочисткой – она должна быть чистой). Остудите пирог на решетке в течение 20 минут. Перевернув пирог, выложите его на блюдо.




Теги: пирог татен , клюква , персики , как приготовить
Статьи по этой теме:
Пирог татен с томатами
Пирог татен с томатами
Перевёрнутый яблочный пирог Тарт Татен
Перевёрнутый яблочный пирог Тарт Татен
Пирог татен с абрикосами
Пирог татен с абрикосами
Пирог татен с ананасом
Пирог татен с ананасом
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...


Выбери ортопедические тапочки