rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Суп из пастернака

Этот ароматный суп стал в последние годы очень популярным в Ирландии. Существует множество вариаций на тему этого блюда, например, традиционное сочетание в супе пастернака и яблок в равной пропорции.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
900 г пастернака
50 г топленого масла
1 луковица, измельченная
2 зубчика чеснока, мелко нарубленных
2 ч.л. молотой зиры
1 ч.л. молотого кориандра
1,2 л горячего куриного бульона
150 мл нежирных сливок
Соль, свежемолотый черный перец
Рубленый шнитт-лук или петрушка и/или крутоны для украшения

Этот ароматный суп стал в последние годы очень популярным в Ирландии. Существует множество вариаций на тему этого блюда, например, традиционное сочетание в супе пастернака и яблок в равной пропорции.


1.   Очистите и тонко нарежьте пастер­нак. Разогрейте масло в кастрюле с тяжелым дном, добавьте ломтики пастернака, лук и чеснок. Обжаривайте
до мягкости пастернака, но без изменения цвета. Всыпьте молотые специи и продолжайте обжаривать, помешивая, 1-2 минуты. Постепенно влейте, поме­шивая, горячий куриный бульон, хоро­шо перемешайте.

Очистите и тонко нарежьте пастернак.

2.   Накройте кастрюлю крышкой и варите около 20 минут, до полной мягкости пастернака. Пюрируйте суп и верните в кастрюлю. Если он кажется слишком густым, добавьте немного воды или бульона. Проверьте на приправы. Влейте сливки и прогрейте, не доводя до кипения.

 Пюрируйте супи верните в кастрюлю

3.   Подавайте сразу, посыпав рубленой зеленью и/или крутонами.

ПОВАРУ НА ЗАМЕТКУ

Пастернак вкуснее после первых за­морозков. От холода содержащийся в нем крахмал частично превращается в сахар, усиливая его специфический сладковатый вкус.

Суп из пастернака

Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 6 порций
Калорийность: 215 ккал

Теги: овощной суп , пастернак , суп , Ирландия
Статьи по этой теме:
Авголемоно
Авголемоно
Тыквенный суп с печеным чесноком и томатной сальсой
Тыквенный суп с печеным чесноком и томатной сальсой
Томатный суп с тортильей
Томатный суп с тортильей
Суп из спаржи и горошка с сыром пармезан
Суп из спаржи и горошка с сыром пармезан
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки