Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Суп из пастернака

Этот ароматный суп стал в последние годы очень популярным в Ирландии. Существует множество вариаций на тему этого блюда, например, традиционное сочетание в супе пастернака и яблок в равной пропорции.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
900 г пастернака
50 г топленого масла
1 луковица, измельченная
2 зубчика чеснока, мелко нарубленных
2 ч.л. молотой зиры
1 ч.л. молотого кориандра
1,2 л горячего куриного бульона
150 мл нежирных сливок
Соль, свежемолотый черный перец
Рубленый шнитт-лук или петрушка и/или крутоны для украшения

Этот ароматный суп стал в последние годы очень популярным в Ирландии. Существует множество вариаций на тему этого блюда, например, традиционное сочетание в супе пастернака и яблок в равной пропорции.


1.   Очистите и тонко нарежьте пастер­нак. Разогрейте масло в кастрюле с тяжелым дном, добавьте ломтики пастернака, лук и чеснок. Обжаривайте
до мягкости пастернака, но без изменения цвета. Всыпьте молотые специи и продолжайте обжаривать, помешивая, 1-2 минуты. Постепенно влейте, поме­шивая, горячий куриный бульон, хоро­шо перемешайте.

Очистите и тонко нарежьте пастернак.

2.   Накройте кастрюлю крышкой и варите около 20 минут, до полной мягкости пастернака. Пюрируйте суп и верните в кастрюлю. Если он кажется слишком густым, добавьте немного воды или бульона. Проверьте на приправы. Влейте сливки и прогрейте, не доводя до кипения.

 Пюрируйте супи верните в кастрюлю

3.   Подавайте сразу, посыпав рубленой зеленью и/или крутонами.

ПОВАРУ НА ЗАМЕТКУ

Пастернак вкуснее после первых за­морозков. От холода содержащийся в нем крахмал частично превращается в сахар, усиливая его специфический сладковатый вкус.

Суп из пастернака

Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 6 порций
Калорийность: 215 ккал

Теги: овощной суп , пастернак , суп , Ирландия
Статьи по этой теме:
Суп из спаржи и горошка с сыром пармезан
Суп из спаржи и горошка с сыром пармезан
Томатный суп с кремом из красного перца
Томатный суп с кремом из красного перца
Суп из запеченных корнеплодов
Суп из запеченных корнеплодов
Суп c бобовыми, овощами и пастой
Суп c бобовыми, овощами и пастой
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки