Мексиканский суп из говядины с чили и сырными начос

Для топпинга:  Пакетик кукурузных чипсов (начос), крупно поломанных; 225 г сыра монтерей джек (или полутвердого чеддера), натертого

1. Нагрейте масло в кастрюле на сильном огне и обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки. До­станьте шумовкой и отложите.

2. Убавьте огонь, положите в ту же кастрюлю лук, чеснок и перец чили. Готовьте 4-5 минут до мягкости.

3.    Всыпьте молотый перец чили и кумин, готовьте еще 2 минуты. Верните мясо в кастрюлю, добавьте лавровый лист, томатную пасту и влейте бульон. Доведите до кипения.

4.    Отрегулируйте огонь, накройте ка­стрюлю крышкой и варите около 45 ми­нут до мягкости мяса.

5.    Положите четверть фасоли в миску и разомните в пюре. Вмешайте эту мас­су в суп, чтобы немного его загустить. Добавьте оставшуюся фасоль и варите 5 минут. Приправьте, вмешайте рубле­ную кинзу. Разлейте суп по подогретым тарелкам и выложите в центр каждой порцию начос. 

Посыпьте сыром и по­давайте.