rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Суп из помидоров черри с песто из рукколы

Благодаря своему маленькому размеру помидоры черри - настоящий кладезь сладости и аромата. Здесь их прекрасно дополняет богатая на вкус паста из рукколы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
225 г мелких помидоров черри, разрезанных пополам
225 г мелких сливовидных помидоров , разрезанных пополам
225 г мелких «виноградных» помидоров
2 луковицы шалота , нарезанные
1 ст.л. пасты из вяленых томатов
600 мл овощного бульона
Соль, перец
Кубики льда для подачи
Благодаря своему маленькому размеру помидоры черри - настоящий кладезь сладости и аромата. Здесь их прекрасно дополняет богатая на вкус паста из рукколы.


Для песто

- 15 г рукколы

- 75 мл оливкового масла

- 15 г кедровых орешков

- 1 зубчик чеснока

- 25 г свеженатертого пармезана


1.  Пюрируйте все помидоры и дук-шадот с помощью кухонного комбай­на иди блендера. Добавьте пасту из вяленых томатов и снова взбейте до однородности. Протрите через сито в кастрюлю.

Пюрируйте все помидоры и дук-шадот с помощью кухонного комбай¬на иди блендера. Добавьте пасту из вяленых томатов и снова взбейте до однородности. Протрите через сито в кастрюлю.

ВАРИАЦИЯ

Песто можно приготовить из других листовых пряных трав, вместо рукколы. Попробуйте свежий базилик, кинзу или мяту или используйте смесь зелени по своему вкусу. Отличная комбинация — петрушка и мята, из них получается изумительное песто!


2.    Влейте овощной бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне 4-5 минут. Хорошо приправьте солью и перцем. Дайте остыть, затем уберите в холодильник примерно на 4 часа.

3.    Чтобы приготовить песто, пюрируйте все его ингредиенты, кроме пармезана, используя ступку и пестик или комбайн.

4.    Добавьте в песто пармезан и хорошо перетрите.

Добавьте в песто пармезан и хорошо перетрите.

5.    Разлейте суп по тарелкам и добавьте в каждую несколько кубиков пищевого льда. Ложкой выложите в центр каждой тарелки песто из рукколы и подавайте.

Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 4
Калорийность: 197 ккал

Теги: овощной суп , помидоры , песто , руккола
Статьи по этой теме:
Парижский луковый суп
Парижский луковый суп
Ирландский картофельный суп
Ирландский картофельный суп
Суп из баклажанов с моцареллой и гремолатой
Суп из баклажанов с моцареллой и гремолатой
Американский суп из красной фасоли с сальсой гуакамоле
Американский суп из красной фасоли с сальсой гуакамоле
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки