Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Суп из копченой пикши с картофелем

«Суп из Каллена» - классическое шотландское блюдо, которое готовят, используя самую вкусную местную рыбу. Результат - густой, кремовый суп с богатым копченым рыбным вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
350 г филе копченой пикши
1 луковица, измельченная
Букет горни
900 мл воды
500 г крахмалистого картофеля, очищенного и разрезанного на 4 части
600 мл молока
40 г сливочного масла
Соль, перец
Рубленый шнитт-лук для подачи
Хрустящий хлеб для подачи
«Суп из Каллена» - классическое шотландское блюдо, которое готовят, используя самую вкусную местную рыбу. Результат - густой, кремовый суп с богатым копченым рыбным вкусом.

Положите пикшу, лук, букет гарни в кастрюлю с тяжелым дном, залейте водой

1.  Положите пикшу, лук, букет гарни в кастрюлю с тяжелым дном, залейте водой. 

Доведите до кипения, снимите пену, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 10-15 минут, до момента, когда рыба начнет слегка распадаться на хлопья.


2.  Достаньте рыбу из кастрюли, дай­те немного остыть, удалите кожу и косточки. Разберите рыбу на хлопья и отставьте до подачи.

Достаньте рыбу из кастрюли  Процедите рыбный бульон и верните его в кастрюлю.

3.  Процедите рыбный бульон и вер­ните его в кастрюлю. Добавьте карто­фель, варите около 25 минут, затем достаньте картофель из кастрюли. Влейте в бульон молоко, доведите до кипения.

4.  Пюрируйте картофель со сливочным маслом, затем верните его в кастрюлю. Добавьте хлопья пикши, прогрейте суп, приправьте по вкусу. Разлейте по та­релкам или глубоким мискам, посыпьте шнитт-луком и подавайте с хрустящим хлебом.


ПОВАРУ НА ЗАМЕТКУ

Копченая пикша - редкость в России. В данном рецепте ее можно заменить копченой треской, скумбрией или лососем. 

Суп из копченой пикши с картофелем

Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 6 порций
Калорийность: 205 ккал

Теги: суп с рыбой , пикша , Шотландия
Статьи по этой теме:
Буйабес
Буйабес
Лососевый суп с сальсой и пастой руй
Лососевый суп с сальсой и пастой руй
Рыбный суп с пастой руй
Рыбный суп с пастой руй
Суп-карри из лосося
Суп-карри из лосося
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки