rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Ликерные вина

Производство ликерных вин намного отстает от производства натуральных сладких вин. Количество добавляемого в них ликера составляет 16-22% объема. Делают их так: к виноградному соку До или во время процесса ферментации Добавляют нейтральный алкоголь — виноградную водку, концентрат виноградного сусла или смесь того и другого. Именно таким путем получают, например, «Пино де Шарант» (сок из местного винограда смешивают с коньяком, производимым в том же районе), «Флок де Гасконь» (мутируют арманьяком), «Маквен дю Жюра» (мутируют водкой из виноградных выжимок).

http://vinoteh.com/

Теги: вино , ликер
Статьи по этой теме:
Робот-сомелье спорит о вкусах вин с профессионалами
Робот-сомелье спорит о вкусах вин с профессионалами
Какое вино предпочесть?
Какое вино предпочесть?
Вино из полыни
Вино из полыни
Секреты домашнего виноделия
Секреты домашнего виноделия
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки