Холодные супы в «Кофемании»

Лето в «Кофемании» невозможно представить без легендарных супов. В этом сезоне выходят сразу несколько версий: классическая окрошка на квасе или на кефире. Обе подаются с отварным картофелем, свежими овощами, яйцом, говяжьей ветчиной, пряной сметанной заправкой и зеленью.

Традиционный холодный суп гаспачо представлен в авторской версии «Кофемании»: здесь добавили авокадо, чтобы сделать его более сытным, и гренки из бородинского хлеба для приятного хруста. На выбор – гаспачо с мясом камчатского краба или с тигровыми креветками на гриле.

Среди первых блюд — два варианта свекольника. Овощной бульон со свежим огурцом, перепелиными яйцами и зеленью, со сметаной и лёгкой остротой хрена. Подают его без мяса или с добавлением утиного пастрами, придающего супу выразительный акцент.

Также в «Кофемании» появился щавелевый суп в горячем и холодном варианте. Горячий делают на курином бульоне с картофелем и овощами, дополняя половинкой яйца, свежей зеленью и сметаной. Холодный подают с яйцом, зеленью, сметаной и лаймом, сервируя пряной заправкой с хреном и горчицей.

• Щавелевый суп 890₽

• Окрошка на квасе / на кефире 890₽

• Гаспачо с камчатским крабом 2100₽

• Гаспачо с креветками 1500₽

• Свекольник без мяса / с пастрами из утки 950₽

Виктория Вендер

35