rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Винный месяц

Знаменитая уборка винограда, которая представляет ежегодный праздник в Медоке и происходит в октябре, отчего сей последний и называется «винным месяцем»; в это время яхонтовые гроздья винограда превращаются в самую восхитительную влагу — в вино, которое с радушием встречается во дворцах и палатах знатных эпикурейцев всех стран. Чтобы начать уборку, для этого с нетерпением ожидают со дня на день хорошей погоды, потому что только тогда выделываемое вино получит надлежащий вкус и букет. Согретые безоблачным солнцем, несколько охлаждаемые легким восточным ветром и увлажненные ночной росой, виноградные кисти назревают и достигают необык новенно приятного вкуса. Привозимый из садов на фурах виноград кладется в чаны (cuvier), куда рабочие становятся по несколько человек, и стоя в них по самые колени, начинают ногами выдавливать пурпурный сок. Чаны бывают различных размеров, в нижней части которых сделаны отверстия, откуда выдавленный сок вытекает в подставленные сита и, проходя через них, стекает в кадки, расположенные под ситами, из которых переливается в особо устроенные чаны, куда после вынимания из «cuvier» выжимок винограда сливаются также и поддонки вина. Когда чаны с вином полны, тогда начинается интересный процесс брожения. Природа в этом случае не допускает вмешательства человека и всякое покушение на ее права наказывает смертью. Еще издали вы предупреждаетесь, что дело ваше кончено и что в темный сарай, куда относится вино для брожения, вступило существо посильнее вас; вы слышите клокотание, как будто громадное число неведомых рабочих пришло на помощь, чтобы докончить начатое вами дело; вы даже не можете удовлетворить ваше любопытство и взглянуть поближе на эту силу, потому что ореол, состоящий из углекислого газа, окружает местность, где природа помогает труду человека, и если не только какой-нибудь смельчак, но даже неосторожный вступит в этот очарованный круг то будет немедленно задушен газом, выходящим из чанов, где бродит вино, и который так густо наполняет всю местность, где происходит брожение.

http://www.bacchus-wine.ru/

Теги: вино , уборка
Статьи по этой теме:
- Так выпьем, пожалуй? - пожалуй, налей
- Так выпьем, пожалуй? - пожалуй, налей
Мускат
Мускат
Ничего сложного в вине
Ничего сложного в вине
Розовое вино становится самым популярным алкогольным напитком
Розовое вино становится самым популярным алкогольным напитком
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки