Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Полезная альтернатива пальмовому маслу

12.12.2011 

Компания Stratum Nutrition начала выпуск пасты из пектина киви, которая может заменить до 90 процентов жиров в производстве мучной продукции. 

В компании сообщают, что заменитель жира из фруктовой пасты под названием ApuraGreen обладает способностью удерживать влагу, продлевая тем самым срок хранения продуктов с низким содержанием жира, которые обычно портятся очень быстро. 

Новый фруктовый заменитель жира может использоваться при выпечке практически любых мучных продуктов – хлеба, пирожных, печенья, маффинов, злаковых батончиков. Помимо этого, найдет он свое применение и в производстве замороженных продуктов (быстроразогреваемых обедах), супах быстрого приготовления, напитках и молочных продуктах, словом, везде, где используются жиры). 

Новый заменитель жира будет производиться в Новой Зеландии, поставки в Европу, США и Канаду начнутся в ближайшее время. 

Жирозаменяющая паста на основе пектина киви не содержит глютена, генетически модифицированных ингредиентов, искусственных красителей и консервантов, зато в ней содержится большое количество витаминов С и К. 

Новинка может применяться для замены яиц, молочных продуктов, растительных масел и казеин-производных продуктов, что позволит выпускать низкокалорийные неаллергенные продукты с небольшим содержанием жира и сахара. 

В сочетании с крахмалами, новый ингредиент будет служить роль природного стабилизатора и текстуризатора, полностью выполняя эмульгирующую роль жиров. 

Остается надеяться, что массовому применению неполезного пальмового масла в пищевой промышленности скоро придет конец. 

Светлана Юрова по материалам FoodNavigator


Теги: масло , пальмовое масло , паста , пектин , киви
Статьи по этой теме:
История амарантового масла
История амарантового масла
Остерегайтесь льняного масла
Остерегайтесь льняного масла
Оливковое масло теряет всю пользу на сковородке
Оливковое масло теряет всю пользу на сковородке
Польза масла грецкого ореха
Польза масла грецкого ореха
ИНТЕРЕСНОЕ
Rich открывает особые запоминающиеся вкусы соков
Rich открывает особые запоминающиеся вкусы соков

Знаете ли вы о секретах хорошего вкуса?  Эксперты Rich создали нечто по-настоящему особенное: три обновленных, ярких вкуса сока в новом дизайне упаковки.
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки