Кумкват (фортунелла, кинкан)

Экзотический фрукт под названием «кумкват» имеет много имен. «Кинкан», «японский апельсин» – это все о об одном и том же ярко-оранжевом дереве с маленькими плодами. Сие растение было воспето древнекитайскими поэтами, а называли творческие люди его «маленькое удовольствие китайских мудрецов». У кумкват приятный сильный аромат, и кисловато-пряный вкус. Употребляют в пищу такой фрукт исключительно с кожурой, которая на вкус сладкая и слегка терпкая. Кумкват обладает многими полезными свойствами. Так, в этом экзотическом фрукте отличительная «черта» – абсолютное отсутствие нитратов. Вместо вредных вещества фрукт обладает только большим количеством витаминов и эфирных масел. Помимо этого, плоды кумквата могут оказывать бактерицидное воздействие, и применяться при лечении разных грибковых инфекций, а так же, болезней дыхательных путей. Кулинарное применение кумкват состоит в следующем. Оказалось, что у себя на родине японский апельсин служит одним из элементов украшения любого стола. Кроме того, из плодов кумкват делают разнообразные джемы-варенье-цукаты, а так же, различные соусы. Используют такой апельсинчик и при запекании мяса и рыбы. Кинкан является еще и прекрасной закуской к виски и коньяку, его часто добавляют в коктейли.

24310