Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Тушёная капуста по-французски


Ингредиенты
капуста - 200г
свинина - 70г
говядина - 70г
рис - 10г
горошек зеленый - 20г
бульон - 30г
сок мясной - 40г
грудинка свиная копченая - 20г
лук репчатый - 20г
помидоры - 20г
перец молотый черный, орех мускатный - по вкусу
соль.


Чтобы приготовить Тушёную капусту по-французски необходимо:

Из кочана белокочанной капусты средней величины вырезают кочерыжку, кладут его в кипящую подсоленную воду и варят 10-15 мин; затем обдают холодной водой и разбирают на листья.

Соединяют молотую свинину и говядину, черный молотый перец, соль, мускатный орех и все перемешивают. Пассеруют мелко нарезанный лук, добавляют сваренный до полуготовности рис, мелко нарезанные помидоры, зеленый горошек и нарезанную соломкой копченую свиную грудинку.

Полученную смесь тщательно перемешивают с котлетной массой, раскладывают на салфетке сначала самые крупные листья капусты так, чтобы верх каждого листа находил на верх другого листа, черешками наружу - образуется как бы раскрытый кочан.

На каждый лист кладут фарш, сверху укладывают следующие по порядку их отделения от кочана листья, на них кладут фарш, и т.д., до самых мелких листочков. Затем осторожно при помощи салфетки листья поднимают, формуя кочан, хорошо стягивают салфеткой и перевязывают ниткой.

Нафаршированную капусту кладут в кастрюлю, придавливают тарелкой, заливают бульоном и мясным соком и тушат под крышкой в средне нагретом жарочном шкафу 3-4 часа. Затем салфетку развязывают, капусту выкладывают на тарелку и разрезают на

порции. Подают горячей.


Теги: капуста , тушёная капуста , тушить
Статьи по этой теме:
Щи ленивые из свежей капусты
Щи ленивые из свежей капусты
Тушеная капуста с куриными сердечками и грибами
Тушеная капуста с куриными сердечками и грибами
Кролик, тушенный с грибами и капустой
Кролик, тушенный с грибами и капустой
Квашение капусты
Квашение капусты
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки