rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Цветная диета

10.02.2014

MedicinalFoodNews 

В кулинарных школах учат, что еда должна быть не только приятной на вкус, но и выглядеть красиво. Вы получаете дополнительные баллы за «хорошую презентацию». То же самое касается и здоровой еды. В Вашей диете должны быть вкусные и красивые продукты. В этом случае, чем больше цвета, тем лучше. 

В то время как мы стремимся добавлять больше фруктов и овощей в наш рацион, мы должны стараться добавлять больше ярких красок. В большинстве случаев компонент, дающий фрукту или овощу тот или иной цвет, является как раз тем самым витамином для организма. Например, красный цвет помидорам дает растительный пигмент ликопин, а фиолетовый цвет винограду и чернике - антоциан

Употребление большего количества овощей и фруктов рекомендуется в рамках борьбы с раком и сердечнососудистыми болезнями. Но употребление более ярких цветов в рационе может также предотвращать врожденные пороки развития у детей (источники фолиевой кислоты), а также помогать сохранить хорошее зрение (источники бета-каротина, лютеина). В общем, не прошедшие никакую обработку фрукты и овощи содержат мало жира, богаты клетчаткой и являются основными источниками витаминов. 

В Канаде рекомендуемый рацион питания должен содержать 6 порций овощей (для детей), 8 порций (для подростков) и 8-10 порций (для взрослых). Чем ярче, тем лучше! 


Активные ингредиенты в овощах и фруктах

Продукт ЦветВозможный активный ингредиент
Клубникакрасныйантоциан, эллаговая кислота
Персикижелтый эпикатехин, фенольные кислоты
Клюквакрасныйпроцианидины
Брокколи зеленыйполифенол, индолы
Черникасинийантоциан, флавоноиды
Красный лук красныйкверцетин
Помидорыкрасныйликопин
Перецзеленыйлютеин
Малинакрасныйантоциан
Виноградфиолетовыйантоциан
Сладкий картофельоранжевыйбета-каротин 
Яблокикрасныйполифенолы 
Зеленый чайзеленыйполифенолы 
Шпинатзеленыйфолат 
Сливыфиолетовыйфенольные кислоты 
Чайчерныйтеафлавин 
Морковьоранжевый бета-каротин

Перевод Александры Бычковой


Теги: диеты , овощи , фрукты
Статьи по этой теме:
Каши: едим, худеем, лечимся!
Каши: едим, худеем, лечимся!
Диета «Йо - Йо» опасна для иммунитета
Диета «Йо - Йо» опасна для иммунитета
Крахмалистая пища и рак молочной железы
Крахмалистая пища и рак молочной железы
Как медики лечат похмелье
Как медики лечат похмелье
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки