Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Соусы от шефа. "Майонез домашний - настоящий"

    * Яйцо куриное — 1 шт
    * Горчица — 1 ч. л.
    * Сахар — 1 ч. л.
    * Соль — 1/2 ч. л.
    * Сок лимонный — 1 ч. л.
    * Масло подсолнечное — 200 мл

Рецепт "Майонез домашний"
Майонез домашний ингредиенты    Первый секрет: температура всех ингредиентов должна быть приблизительно 12-14 градусов. Поэтому достаем яйца и горчицу из холодильника, а подсолнечное масло наоборот помещаем в холодильник на 15 минут. За это время как раз температуры выравниваются (если вы живете не в Африке'') .
Теперь кладем в продолговатую чашу яйцо (желток и белок), соль, сахар, горчицу. И смешиваем блендером нашу смесь.

Для смешивания используем вот такой блендер,так как второй секрет в том,что для смешивания лучше подходит агрегат с плоскими и чуть широкими лопастями.Можно использовать кухонный комбайн с волнистым ножом-для смешивания жидких продуктов.

Медленно, очень тонкой струйкой вливаем в нашу чашу охлажденное подсолнечное масло, постоянно перемешивая. В конце процедуры майонез должен загустеть.

Яйцо куриное    Вливаем лимонный сок и еще раз перемешиваем. Майонез должен побелеть и приобрести пикантную кислинку.
Если вам нужен более редкий майонез, то можно разбавить чуть кипяченной водой комнатной температуры.



http://www.povarenok.ru

Теги: соусы
Статьи по этой теме:
соус «Цезарь»
соус «Цезарь»
Томатный соус по – грузински
Томатный соус по – грузински
Соусы от шефа. Аджика “Огонек”
Соусы от шефа. Аджика “Огонек”
Творожный соус
Творожный соус
ИНТЕРЕСНОЕ
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»

  «ФрутоНяня» выпустила фруктовое пюре из яблок, бананов и груш с печеньем в упаковке гуалапак.
Подробнее...

Выбрать тапочки