Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Цельное молоко. Еда для ребёнка.

Одним из важных видов прикорма для малыша является молоко. Но для того чтобы знакомство ребенка с ним прошло удачно и приносило малышу только пользу, нужно знать – как и когда вводить молоко в меню крохи.

В питании ребенка можно использовать почти все виды молочной продукции, но сроки введения их различны, и сами продукты готовятся по специальной, «детской» технологии». Начинают знакомство малыша с этой группой продуктов довольно поздно – примерно в 9 месяцев вводят кисломолочные продукты, а само молоко используют в качестве основы для каш.

Ранее сроки молочного прикорма были другими, и многие педиатры «старой школы» иногда рекомендуют схемы, разработанные в конце 1980-х годов. На этикетках многих промышленных молочных продуктов до сих пор встречаются эти устаревшие данные, потому что никаких документов, регламентирующих их пока не разработано. Однако руководствоваться ими все-таки не стоит, потому как новые сроки введения базируются на последних исследованиях отечественных и зарубежных педиатров в течение последних 20–30 лет и научно обоснованы.

ЦЕЛЬНОЕ МОЛОКО
Педиатры не устают повторять непреложную истину, что наилучшим питанием для малыша является молоко матери. Однако обстоятельства бывают различными, и если ваш малыш по каким-то причинам не может получать грудное молоко, подберите совместно с врачом хорошую, высоко адаптированную смесь. 

Сейчас выбор смесей довольно обширен как по составу входящих в него компонентов, так и по ценовой политике. Кормить малыша-искусственника до 8–9 месячного возраста цельным молоком животных (коровье, козье, овечье и другие) ни в коем случае нельзя. Необоснованно раннее введение цельного молока опасно, потому что может вызвать у ребенка массу проблем со здоровьем. Мало того, что в самом молоке мало железа, так оно еще и провоцирует его усиленные потери из организма крохи. 

Были проведены длительные исследования, в результате которых доказано, что необоснованно рано введенные в меню ребенка блюда прикорма – овощные пюре на цельном молоке с 3 месяцев, каши на цельном коровьем молоке с 4-месячного возраста – провоцируют усиленную потерю гемоглобина. А это, в свою очередь, высокий риск развития железодефицитной анемии у детей. Особенно этому подвержены малыши 4–7 месячного возраста, когда запасы своего железа истощаются, а поступление нового затруднено.

Раннее ведение молока может способствовать отказу малыша от грудного вскармливания или смеси виду сильно отличающегося вкуса коровьего молока, что вызовет дополнительные сложности в кормлении.

В молоке животных слишком завышено содержание белка, по сравнению с грудным или смесью, а также слишком много солей натрия. Это приводит к избыточной нагрузке на выделительную систему малыша и его сосуды. Что касается пищевых веществ, цельное коровье молоко содержит больше и других минералов (кальция, фосфора, хлора, магния и калия), мало полезных углеводов, незаменимых жирных кислот (линолевой, альфа-линоленовой) и полиненасыщенных длинноцепочечных жирных кислот, железа, цинка, витамина С и ниацина.

Немаловажным остается непереносимость лактозы, которой в коровьем молоке довольно много. К тому же белки в нем потенциально аллергенные для грудного ребенка. Этим от него, кстати, принципиальноотличается козье молоко, о котором мы поговорим чуть позже.

Поэтому знакомство с цельным молоком коровы отложим на второй год жизни крохи и начнем его со 100 мл в сутки. Однако стоит заметить, что в приготовлении блюд детского питания молоко с успехом можно использовать и раньше: в кашах и пудингах с 8 месяцев, в кисломолочных продуктах с 9 месяцев.

Минеральные вещества, входящие в состав молока, прекрасно соотносятся между собой. Например, соотношение кальция и фосфора в молоке 2:1 – идеальная пропорция для усвоения кальция в организме.

В ЧЕМ ПРЕИМУЩЕСТВА СМЕСЕЙ НА ОСНОВЕ КОЗЬЕГО МОЛОКА?

Алексей Рыкунов, семейный врач (клиника GMS), эксперт по продуктам торговой марки «MD мил»:

Cмеси на основе козьего молока могут стать правильной заменой или существенным дополнением к грудному молоку. Смесь должна быть адаптированной (с добавлением сывороточных белков), с нуклеотидами и пребиотиками. Достойным примером могут служить смеси «MD мил Козочка», в состав которых также включена и докозогексаеновая кислота, которая способствует развитию интеллекта ребенка.

Основные преимущества:

1. Смеси на основе козьего молока менее аллергенны, они не содержат α-1S-казеин и γ-казеин – основных аллергенов коровьего молока.

2. Белки коровьего и козьего молока различны по структуре, поэтому дети с непереносимостью белков коровьего молока могут легко усваивать смеси на основе козьего молока.

АРГУМЕНТЫ В ЗАЩИТУ МОЛОКА

Другое дело, применение молока у детей старше года – тут оно проявит все свои полезные свойства. В составе молока одновременно представлены все нужные группы пищевых веществ: строительные – белок для мышц, кальций для скелета. Белки молока под воздействием пищеварительного сока легко расщепляются до аминокислот, кирпичиков для построения детского организма, среди которых есть и незаменимые, поэтому их надо обязательно получать с пищей.

Достаточно содержание в молоке энергетических веществ – жиров и молочного сахара. Молочные жиры находятся в составе молока в виде эмульсии, в связи с чем их легко расщепить и усвоить созревшими к этому времени пищеварительными ферментами крохи. Жир еще и содержит целый набор биологически активных веществ (ненасыщенных жирных кислот, фосфатидов, жирорастворимых витаминов), которые крайне необходимы растущему организму ребенка. Одним из важных элементов молока служит молочный сахар – лактоза. Она прекрасный источник энергии: легко усваивается и дает чувство сытости. Помимо этого еще и способствует развитию в кишечнике детей полезной микрофлоры – бифидобактерий, которые обладают защитными свойствами против желудочно-кишечных расстройств.

К тому же имеются в составе и вещества, регулирующие обмен: витамины, минералы и ферменты. В нем содержится кроме кальция еще и фосфор, калий, натрий, магний, железо и ряд других. Все они находятся в молоке в форме, которая легко усваивается организмом. В молоке содержатся многие известные витамины, особенно жирорастворимые (А, Е, D) и часть витаминов группы В (В1, В2, В12, РР) и другие. Однако их количество зависит от сезона сбора молока (лето или зима), кормовой базы, состояния здоровья и породы животного, способов получения молока, его хранения и способа обработки.

Молоко положительно влияет на работу пищеварительной системы в целом, потому что для переваривания и усвоения молочного белка требуется в 3–4 раза меньше затрат, чем на другие продукты. Именно потому молоко и его производные активно применяются в детском питании и диетах.

Так что знакомая с детства песенка «Пейте, дети, молоко – будете здоровы» для малышей после года абсолютно справедлива.

Знакомство с цельным коровьим молоком стоит начинать, когда малышу исполнится один год

КОЗЬЕ МОЛОКО

У малышей, страдающих повышенной чувствительностью или аллергией к белку коровьего молока, альтернативой в питании становится козье молоко или детское питание на нем. Белковый состав этого молока отличен от коровьего и редко вызывает аллергические реакции. Так, по данным ученых, девять из десяти человек, страдающих аллергией на коровье молоко, идеально переносят козье. Это происходит, потому что белок козьего молока ближе по строению к белкам женского. В желудке малышей белки любого молока сворачиваются и превращаются в сгустки. Однако козье, как и грудное молоко, створаживается в более мягкие и мелкие хлопья, чем коровье. В результате получается комок, меньший по своим размерам и плотности. А, значит, он легче переварится. К тому же в козьем молоке отсутствует тот самый белок, который в коровьем молоке часто вызывает аллергию у детей. Питание козьим молоком может уменьшить не только проявления аллергии, но и ее осложнений.

Давайте разберем подробнее достоинства и недостатки козьего молока, причем отметим, что последних не так уж и много.

Недостатки. В козьем молоке содержится недостаточно железа и витаминов А и D, а также мало фолата по сравнению с грудным молоком. Но учитывая, что вводится оно с 9 месяцев, недостающую потребность в перечисленных веществах легко компенсировать другими продуктами прикорма. Многие противники козьего молока считают его вкус неприятным и специфическим, хотя реально вкус козьего молока зависит от того, в каких условиях содержалось животное, а также от качества кормов.

Достоинства. Козье молоко – это ценный для ребенка продукт, укрепляющий иммунную систему благодаря своему составу, а регулярное потребление козьего молока может помочь в минерализации костей скелета. Само по себе молоко более однородно, содержит больше свободного азота, белковый состав его разнообразнее и качественнее, повышено содержанием тиамина, а он относится к самым важным витаминам группы В, без которого человек не в состоянии обойтись ни в один из периодов жизни. Также оно полезно при диатезе, желудочных и многих других заболеваниях. 

Для детей с 9–12-месячного возраста употребление козьего молока не несет никакой опасности, т. к. недостаток полезных веществ компенсируется более разнообразным меню, чем у грудничков. Наоборот, благодаря включению козьего молока в рацион ребенка, лечение таких болезней, как экзема или частые простуды и ушные инфекции, протекает значительно быстрее и эффективнее. Молоко козы содержит достаточное количество витамина РР, который способствует улучшению окислительных процессов в организме. Козы не болеют туберкулезом, бруцеллезом, другими болезнями, которыми болеют коровы, а значит, не могут предать их ребенку.

Парное козье молоко имеет бактерицидные свойства, потому, что в нем содержатся биологически активные вещества. Благодаря этому козье молоко долго сохраняется свежим. Оно не скисает в течение трех дней при комнатной температуре, а в холодильнике может храниться больше недели. По этой же причине наиболее полезно парное молоко, а далее с каждым часом его ценные качества теряются. В козьем молоке содержится много калия, роль которого особенно велика в деятельности сердечнососудистой системы. Козье молоко содержит много кобальта, который входит в состав витамина В12, отвечающего за кроветворение и контролирующего обменные процессы.

Козье молоко содержит меньше лактозы (молочного сахара), чем коровье, поэтому оно не вызывает диареи и подходит тем, у кого плохо усваивается лактоза. Кроме того, в козьем молоке присутствует лизоцим – вещество, которое обладает ранозаживляющим свойством. Именно поэтому его используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также активно добавляют в детскую косметику.

Добавление козьего молока в каши увеличивает их питательную ценность, улучшает сбалансированность аминокислот и некоторых минеральных солей. В то же время крупы обогащают молоко важной аминокислотой – аргинином, который способствует росту, что особенно важно для маленьких детей. В молоке такие крупы, как рис, пшено, перловка, плохо развариваются. Их варят сначала в воде и затем заливают кипящим молоком.

Глобулины, содержащиеся в молоке, участвуют в синтезе иммунных тел, таким образом формируя иммунитет. Поэтому молоко особенно полезно во время простуды.

СЛИВКИ И СМЕТАНА

Сливки – производное молока, которое содержат много жира. Они богаты жирорастворимыми витаминами и железом, но имеют сниженное содержание солей кальция, фосфора и водорастворимых витаминов. Сливки для малышей выпускают отдельно, они обычно содержат не более 10% жиров. В питании детей первого года жизни цельные сливки не используют. Их можно добавлять в кашу или овощное пюре, начиная с 9–10 месяцев в объеме 15–20 г в день. 


Конечно, никто не будет спорить, что молоко и молочные продукты в питании ребенка – вещь незаменимая, если они введены правильно, с соблюдением всех рекомендованных сроков. В таком случае они принесут малышу пользу для здоровья и хорошее настроение.


     Смотреть также :  Приготовление пищи для докорма и прикорма детей до 1 года. Каши 

                                                       Супы для детей от 6 месяцев до года

   
  
mamashka.com.ua

Теги: молоко , питание детей
Статьи по этой теме:
Украинским школьникам – по стакану молока
Украинским школьникам – по стакану молока
Как должен питаться годовалый ребенок
Как должен питаться годовалый ребенок
Новые факты незаменимости грудного молока
Новые факты незаменимости грудного молока
Вечерние угощения вредят здоровью ребенка
Вечерние угощения вредят здоровью ребенка
ИНТЕРЕСНОЕ
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»

  «ФрутоНяня» выпустила фруктовое пюре из яблок, бананов и груш с печеньем в упаковке гуалапак.
Подробнее...

Выбрать тапочки