rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Свойства оливкового масла

Оливковое масло (устаревшие названия: прованское масло, деревянное масло) — растительное масло, изготавливаемое из плодов оливы европейской (лат. Olea europaea). По жирнокислотному составу представляет собой смесь триглицеридов жирных кислот с очень высоким содержанием эфиров олеиновой кислоты.
Масло из плодов оливы меет широкое применение в кулинарии, косметологии, изготовлении мыла. В древнее время и средние века оливковое масло традиционно использовалось для освещения. В христианских традициях оливковое масло (елей) использовалось в обрядах богослужения.
Масло, полученное из маслин, является ценным диетическим продуктом, благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот и полифенолов.
Оливковое масло широко используется в средиземноморской кухне, особенно, в итальянской. Самым лучшим может считаться оливковое масло экстракласса (на его этикетке указано итал. Olio d'oliva l'extravergine или англ. Extra virgin olive oil). В этом оливковом масле кислотность обычно не превышает 1 %. Чем ниже кислотность масла, тем выше его качество.


http://npg-belovodie.narod.ru/

Теги: оливковое масло , свойства
Статьи по этой теме:
Классификация и хранение оливкового масла
Классификация и хранение оливкового масла
Польза оливкового масла для здорового развития детей
Польза оливкового масла для здорового развития детей
Когда масло – лекарство
Когда масло – лекарство
Оливковое масло - древний символ здоровья и красоты
Оливковое масло - древний символ здоровья и красоты
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки