Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Соусы рыбные Соус «Белое вино»


На 500 г соуса: бульон рыбный 500 г, мука пшеничная 25 г, маргарин столовый 25 г, сельдерей или петрушка 20 г, лук репчатый 30 г, 1 желток, вино белое 35 г, лимонная кислота 0,5 г, масло сливочное 30 г.

В белый основной соус кладут нарезанный репчатый лук, петрушку, сельдерей, варят 15—20 минут, добавляют белое виноградное вино и доводят до кипения. Затем, прекратив кипение, вводят яичный желток, проваренный со сливочным маслом, соль, дробленый перец, лимонную кислоту, прогрева-ют при температуре не выше 75° и процеживают. Подают соус к припущенной рыбе — судаку, камбале, усачу, форели.

http://bukharapiter.ru

Теги: соусы
Статьи по этой теме:
Соусы от шефа.  Томатно-сырный соус для курицы
Соусы от шефа. Томатно-сырный соус для курицы
Соус из сушеных вишен и красного вина
Соус из сушеных вишен и красного вина
Соус сметанный с луком
Соус сметанный с луком
Соус кисло-сладкий с ананасом
Соус кисло-сладкий с ананасом
ИНТЕРЕСНОЕ
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»

  «ФрутоНяня» выпустила фруктовое пюре из яблок, бананов и груш с печеньем в упаковке гуалапак.
Подробнее...

Выбрать тапочки