rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Говядина (печень)

Калории, ккал: 125
Белки, г:  20.0
Жиры, г: 3.1
Углеводы, г: 4.0 
 
Из говяжьей печени готовится большой выбор разнообразных питательных блюд. Печень поступает в продажу обработанной — без желчных протоков и желчного пузыря и освобожденной от крупных кровеносных сосудов. Мороженая печень поступает в форме блоков. 
 
В печени содержится 70-73% воды, 2-4% жира, 17-18% белков, в том числе все незаменимые аминокислоты. Печень очень богата витаминами группы В, в ней имеются витамины A, D, Е, K, значительное количество ферментов и экстрактивных веществ, железа, фосфора. Печень содержит: калий, натрий, кальций, магний, медь. Она очень полезна детям, страдающим малокровием. Печень содержит хром, помогающий при атеросклерозе, диабете.
 
В печени много воды, поэтому она быстро портится. Перед готовкой ее надо внимательно осматривать, все вызывающее недоверие нещадно уничтожать. Печень получится особенно нежной, если перед приготовлением ее подержать некоторое время в молоке. Лишние две-три минуты обжарки говяжьей печени портят вкус и делают её жёсткой и сухой. Перед тепловой обработкой печень необходимо освободить от желчных протоков и пленки и тщательно промыть. 
 
Печень является превосходным вторым блюдом. Печень - прекрасная еда для мужчин. Может подаваться как жареной, так и тушеной. Она прекрасно сочетается со специями и овощами.


www.calorizator.ru

Теги: печень , говядина
Статьи по этой теме:
Об утке - без уток
Об утке - без уток
Королева требухи
Королева требухи
Как приготовить печень: 10 кулинарных советов
Как приготовить печень: 10 кулинарных советов
Печень – удивительно мощный суперпродукт
Печень – удивительно мощный суперпродукт
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки