Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

«Умная» пища

04.08.2012 

Ученые планируют создать химические добавки, которые приучат людей к умеренности в еде. Как сообщает газета «Daily Mail», исследование проводится международной командой специалистов, работающих в рамках проекта «Full4Health», инициированного Европейским Союзом. 

«Умная» еда, которую мы планируем создать, сможет склонить людей к умеренности на химическом уровне», - отметил руководитель исследования, сотрудник Абердинского университета Джулиан Мерсер. 

По его убеждению, еда должна содержать вещества, которые обычно заставляют мозг генерировать чувство насыщения, и ощущение придет не с опозданием, как это бывает при поглощении обычной пищи, а именно тогда, когда человек получит достаточное количество калорий. Согласно концепции, которую исследователи собираются применить на практике, «умная» пища будет содержать особые химические вещества, подобные гормонам-индикаторам насыщения, концентрация которых в плазме крови человека увеличивается после усвоения пищи. 

«Известно, что питательные вещества из пищи взаимодействуют с клетками кишечника на химическом уровне. В результате этого выделяются гормоны, которые выполняют роль химических «гонцов», что доносят до головного мозга сообщение о насыщении», - пояснил сотрудник университета Копенгагена Йенс Холст. 

Таким образом, зная принцип работы этой «химической почты», ученые смогли раскодировать «сообщение». За регулирование аппетита отвечают молекулы энтероглюкагона (он называется также глюкагоноподобный пептид-1), содержание которого в плазме крови у человека повышается после приема пищи в 5-10 раз. 

Ярослав Плутенко


Теги: пища , насыщение , гормоны
Статьи по этой теме:
Пища, которой следует избегать при приеме ингибиторов МАО
Пища, которой следует избегать при приеме ингибиторов МАО
Иммунный механизм возникновения пищевой аллергии
Иммунный механизм возникновения пищевой аллергии
Почему нельзя есть холодную пищу?
Почему нельзя есть холодную пищу?
Вкусная картинка улучшает невкусную еду
Вкусная картинка улучшает невкусную еду
ИНТЕРЕСНОЕ
У вечеринок появился новый вкус
У вечеринок появился новый вкус

Пиво – это не только один из самых популярных в мире напитков, но и основа для коктейлей, которые могут стать прекрасным дополнением к любой вечеринке.
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки