Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

«Умная» пища

04.08.2012 

Ученые планируют создать химические добавки, которые приучат людей к умеренности в еде. Как сообщает газета «Daily Mail», исследование проводится международной командой специалистов, работающих в рамках проекта «Full4Health», инициированного Европейским Союзом. 

«Умная» еда, которую мы планируем создать, сможет склонить людей к умеренности на химическом уровне», - отметил руководитель исследования, сотрудник Абердинского университета Джулиан Мерсер. 

По его убеждению, еда должна содержать вещества, которые обычно заставляют мозг генерировать чувство насыщения, и ощущение придет не с опозданием, как это бывает при поглощении обычной пищи, а именно тогда, когда человек получит достаточное количество калорий. Согласно концепции, которую исследователи собираются применить на практике, «умная» пища будет содержать особые химические вещества, подобные гормонам-индикаторам насыщения, концентрация которых в плазме крови человека увеличивается после усвоения пищи. 

«Известно, что питательные вещества из пищи взаимодействуют с клетками кишечника на химическом уровне. В результате этого выделяются гормоны, которые выполняют роль химических «гонцов», что доносят до головного мозга сообщение о насыщении», - пояснил сотрудник университета Копенгагена Йенс Холст. 

Таким образом, зная принцип работы этой «химической почты», ученые смогли раскодировать «сообщение». За регулирование аппетита отвечают молекулы энтероглюкагона (он называется также глюкагоноподобный пептид-1), содержание которого в плазме крови у человека повышается после приема пищи в 5-10 раз. 

Ярослав Плутенко


Теги: пища , насыщение , гормоны
Статьи по этой теме:
Почему нельзя есть холодную пищу?
Почему нельзя есть холодную пищу?
Жирная пища негативно воздействует на вашу память
Жирная пища негативно воздействует на вашу память
Иммунный механизм возникновения пищевой аллергии
Иммунный механизм возникновения пищевой аллергии
Правила приема пищи
Правила приема пищи
ИНТЕРЕСНОЕ
Оливки IDEAL – идеальные рецепты вкусной еды
Оливки IDEAL – идеальные рецепты вкусной еды

Хорошо знакомый бренд IDEAL запускает новый, долгожданный продукт – это испанские оливки, ассортимент которых включает в себя: черные без косточки, черные с косточкой и зеленые без...
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки