Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Соусы рыбные. Соус томатный рыбный


Бульон рыбный 350 г, маргарин столовый 20 г, мука 15 г, морковь 60 г, лук репчатъш 30 г, петрушка (корень) 20 г, томат-пюре 150 г, жир 10 г, вино белое сухое 35 г, лимонная кислота 0,5 г, сахар 10 г, масло сливочное 25 г.

Морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук пассеруют, кла-дут томат-пюре и продолжают пассерование. Спассерованные с томатом-пюре овощи вводят в готовый белый соус, варят 25—30 минут, добавляя соль, перец, сахар, лимонную кислоту, белое ви-ноградное вино, и доводят до кипения. Затем посуду с соусом снимают с огня, кладут сливочное масло, нарезанное на кусочки, перемешивают до полного соединения масла с соусом, прогре-вают при температуре 80° и процеживают. Этот соус используют для приготовления других рыбных соу-сов, а также подают к припущенной, жареной и запеченной рыбе.

http://bukharapiter.ru/

Теги: соусы
Статьи по этой теме:
Грибной соус из шампиньонов
Грибной соус из шампиньонов
Соусы популярные.  Соус Сметанный
Соусы популярные. Соус Сметанный
Соусы от шефа. Еще один вариант  домашней аджики
Соусы от шефа. Еще один вариант домашней аджики
Соус "Якинику"
Соус "Якинику"
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки