rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Младенец-Иисус в пироге

28.02.2012 

Если вы бывали в Новом Орлеане в период карнавального сезона, или вам просто довелось попробовать пирог с этого праздника, вы, наверняка, находили в нем пластиковую куколку. 

Младенец, олицетворяющий Иисуса, которого кладут в пирог при выпечке, стал непременным атрибутом «королевского пирога» («галета королей» во Франции или «кольцо для волхвов» в Мексике). Этот пирог из замороженного дрожжевого теста все пекарни Нового Орлеана готовят между католической масленицей и «жирным вторником», когда верующие католики готовятся к вступлению в Великий Пост. 

Но как попала пластиковая кукла в пирог – это целая история. 

Обычай есть венок или овальный пирог на 6 января в честь Трех Царей принадлежал старой Франции и Испании. И однажды традиция перенеслась в Америку и успешно была подхвачена Новым Орлеаном, а также Мексикой и некоторыми другими странами Латинской Америки. 

Тогда пирог ничем не оснащали. А когда состоялся первый бал Mardi Gras -«жирный вторник», внутри пирога стали прятать боб, который впоследствии заменяли орехом пеканом или кольцом с драгоценными камнями. 

Затем, в середине 20-го века, пекарь по имени Дональд Энтрингер открыл традицию «королевского пирога», которая соблюдается по сей день. Однажды его пекарню посетил продавец маленьких фарфоровых кукол из Франции, которые он имел в изобилии, торговец и подал пекарю идею использовать фигурки в пирогах. 

Воодушевившись на секрет в пироге, Энтрингер получил разрешение от министерства здравоохранения на применение такого рецепта. Позже выяснилось, что пекарь не остановился на фарфоровых куколках: традицию продолжили пластиковые младенцы, которые сегодня попадают в пироги в разных цветах - розовом, коричневом, зеленом, пурпурном и золотом. 

Однако в последнее время пекарни не вкладывают «сюрприз» внутрь пирога, а оставляют его в центре овала перед пиршеством, чтобы потом незаметно спрятать в пироге. Скорее всего, идея выпекать пластик вместе с пищей их больше не привлекает. 

Ольга Ветрова по материалам NPR


Теги: интересно , пирог , пирог с сюрпризом
Статьи по этой теме:
Газовые плиты загрязняют воздух
Газовые плиты загрязняют воздух
Кулинарные рецепты для Твиттера
Кулинарные рецепты для Твиттера
От ожирения британских наездников страдают лошади
От ожирения британских наездников страдают лошади
Пироги с жабами. Энциклопедия средневековой кухни и косметики для кулинарных маньяков
Пироги с жабами. Энциклопедия средневековой кухни и косметики для кулинарных маньяков
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки