Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Карбонара с цуккини и фрикадельками

Вкусное блюдо -Карбонара с цукини и фрикадельками от шеф-повара Кристофа Кюссака (Christophe CUSSAC) из известного  ресторана "Joël Robuchon" (Жоэль Робюшон), Монте-Карло, княжество Монако, 2 звезды от гида Мишлен.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
6 шт. Домашние колбаски
400 г.Спагетти
4 шт.Яйцо (желток)
2 шт. Цуккини

Шеф-повар: Кристоф Кюссак (Christophe CUSSAC)
Ресторан: Joël Robuchon (Жоэль Робюшон) в Монте-Карло, Монако, 2 звезды Мишлен. 

Дополнительные ингредиенты: Сливки (жирные) - 1 стакан, Лимон (цедра) - 1 шт, Пармезан - 120 г, Петрушка - 1/2 стакана, Оливковое масло.


Сварите спагетти в подсоленной воде. Цуккини нарежьте на четвертинки. На колбасках сделайте продольный разрез и снимите оболочку
    Из фарша скатайте небольшие шарики  На разогретую сковороду (на оливковом масле) обжарьте шарики около 5-6- минут, затем добавьте цуккини и нарезанный бекон. Жарьте до состояния, когда бекон станет хрустящим. Отделите желтки от белков и взбейте 
Сварите спагетти в подсоленной воде. Цуккини нарежьте на четвертинки. На колбасках сделайте продольный разрез и снимите оболочку.
Из фарша скатайте небольшие шарики. 
На разогретую сковороду (на оливковом масле) обжарьте шарики около 5-6- минут, затем добавьте цуккини и нарезанный бекон. Жарьте до состояния, когда бекон станет хрустящим. 

Отделите желтки от белков и взбейте. Натрите цедру лимона. Мелко нарубите петрушку. 
Добавьте петрушку и пармезан к желткам и тщательно взбейте. 
Пасту слейте. Выложите в миску и залейте соусом. Перемешайте. 
В конце, переложите спагетти в сковороду с фрикадельками и перемешайте. По вкусу добавьте соль и молотый перец. 

Натрите цедру лимона
    Мелко нарубите петрушку. Добавьте петрушку и пармезан к желткам и тщательно взбейте. Пасту слейте. Выложите в миску и залейте соусом. Перемешайте    Bon Аppétit


 Bon Appétit
Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 4
Калорийность: 215 ккал

Теги: Мишлен , карбонара , цуккини , фрикадельки
Статьи по этой теме:
Рулет из рикотты со шпинатом
Рулет из рикотты со шпинатом
Салат Аперо
Салат Аперо
Цикорий, обжаренный в панировочных сухарях
Цикорий, обжаренный в панировочных сухарях
Шеф-салат с курицей-гриль
Шеф-салат с курицей-гриль
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки