Диетологи считают, что арахисовое масло содержит плохие жирные кислоты, насыщенные (около 19%), которые вредны нашей сердечно-сосудистой системе. Но арахисовое масло всё же содержит и полезные вещества: 55% мононенасыщенных жирных кислот и 25% Омега-6. Осторожно, арахисовое масло является самым аллергенным , особенно для детей до 3-х лет.
Это масло очень стабильно при высоких температурах, выдерживает до 220 С. Его можно использовать во фритюре, для жаренья в обычной или вок-сковородке. Лёгкий ореховый привкус арахисового масла отлично сочетается с салатами, в этом случае лучше выбирать БИО масло.