rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Зададим перцу!

Зададим перцу!

Раньше сладкий перец упорно называли болгарским, хотя его родина - Америка.

Археологи определили, что перец - очень древнее растение, известное с самого начала развития земледелия, т.е. за 6000 лет до нашей эры. К моменту открытия Америки в 1492 году ацтеки использовали в пищу крупноплодные перцы. А в Европу перец привез Колумб, впервые отведавший загадочный овощ на Гаити.

Р - значит "паприка"
Перец является близким родственником баклажана, помидора и картофеля. На родине он до сих пор встречается в дикой форме, как травянистое растение или полукустарник до полутора метров высотой с мелкими плодами - ягодами. Некоторые его формы имеют стелющиеся по земле стебли.

Теперь перец выращивают в теплицах по всему миру едва ли не круглый год. Сорта различаются временем созревания, формой, цветом и величиной. Для употребления в пищу плоды сладкого перца собирают недозрелыми, в фазе так называемой технической спелости. В это время их окраска может быть самой разнообразной: светло-зеленой, желтой, оранжевой, кремовой и даже черно-фиолетовой. А вот спелые плоды перца, как правило, окрашены в красный цвет, хотя сорта и с желтыми плодами.

Перец считается одной из самых полезных овощных культур. В нем, так же как и в моркови, много каротина, содержится витамин Р, укрепляющий стенки сосудов, есть калий, железо, магний и фосфор. Кстати, витамин Р венгерские ученые впервые выделили в 1936 году именно из экстракта сладкого красного перца и назвали его по первой букве венгерского слова "paprika", что и означает перец.

Добрый настрой
Перец возбуждает аппетит, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, усиливает работу поджелудочной железы. Антиоксиданты успешно предотвращают образование раковых клеток и противостоят диабету и атеросклерозу. Но самое главное и приятное-ароматические вещества, содержащиеся в сладком перце и способствующие выделению "гормона счастья", того самого эндофрина, который благотворно воздействует на центральную нервную систему и наше настроение.


http://www.povarenok.ru/

Теги: перец , сладкий перец , овощи , овощь
Статьи по этой теме:
Жгучий перец помогает худеть
Жгучий перец помогает худеть
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, BLACK PEPPER
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ, BLACK PEPPER
Перец, попавший в Книгу рекордов Гиннеса как самый острый, теперь в ассортименте супермаркетов Тesco
Перец, попавший в Книгу рекордов Гиннеса как самый острый, теперь в ассортименте супермаркетов Тesco
Жгучий перец в хирургии против ожирения
Жгучий перец в хирургии против ожирения
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки