Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Розовый перец. Блюда в розовом цвете

Розовый перец крайне редко используется российскими поварами. Между тем эта пряность способна обогатить любую вкусовую палитру!

Розовый перец - он даже и не совсем перец! Пряность - это да, но не с одним перцем никаких общих свойств не имеет. Не острый, не жгучий, зато у него ни с чем не сравнимый аромат.

Трудно описать словами вкус, но можно сказать как "сладковато-перечный", женская пряность. Розовый перец хорош во многих блюдах, но особенно хорошо ведет себя в салатных заправках. Что касается горячих блюд, розовый перец хорошо работает и в них.

Одно ограничение: он уверенно сочетается только с нежными продуктами – рыбой, курицей, уткой, телятиной. Если вы решите использовать розовый перец со зрелой говядиной соло, это будет выглядеть несколько странно. Конечно же, его можно и нужно применять в соусах.

В принципе с розовым перцем можно приготовить даже мороженое. Делаете обычное сливочное мороженое, а на стадии термической обработки вводите перец. Оно не получится чересчур острым, а всего лишь слегка пикантным. Но, я считаю, десерты с розовым перцем стоит готовить только для особых любителей. В меню ресторана я бы их ставить не стала. Дело в том, что тема десертов сейчас развивается в направлении все большей простоты, можно сказать – классичности. А розовый перец, наоборот, придает десерту некую авантюрность. Тем не менее – никто не мешает вам попробовать.


http://www.povarenok.ru/

Теги: розовый , перец , пряность , аромат , вкус
Статьи по этой теме:
Перец - бывает четырех сортов
Перец - бывает четырех сортов
Розовый лимон
Розовый лимон
Перец, попавший в Книгу рекордов Гиннеса как самый острый, теперь в ассортименте супермаркетов Тesco
Перец, попавший в Книгу рекордов Гиннеса как самый острый, теперь в ассортименте супермаркетов Тesco
СОРТА ЧИЛИ
СОРТА ЧИЛИ
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки