rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Цветные блюда стимулируют аппетит

14.01.2012 

Родители капризных едоков смогут поощрить своих детей питаться более разнообразно, если привнесут больше красок в их меню, утверждает исследование Корнельского университета. 

Согласно результатам эксперимента, пища с более насыщенной цветовой гаммой кажется более привлекательной детям, в отличие от взрослых. Если быть более точным, блюда с семью различными экземплярами и шестью разными цветами особенно понравились детям, а взрослые предпочитали меньший выбор: три цвета и три экземпляра. 

«Детишки находят визуально привлекательным то, что их родителям не всегда таким кажется», говорит Брайен Вэнсинк, профессор маркетинга в Корнельской школе Дайсона прикладной экономики и менеджмента. – «Наш эксперимент показывает, как сделать брокколи и рыбу более привлекательной и вкусной для маленьких едоков».

Вэнсинк с коллегами представили 23 детям дошкольного возраста и 45 взрослым фотографии 48 различных комбинаций блюд в натуральную величину на тарелках с различными количествами еды, подставками и общей композицией блюда. 

По сравнению со взрослыми, дети не только предпочитали тарелки с большим количеством элементов и цветов, но также больше обращали внимание на подставки и общий художественный дизайн блюда. 

Большинство подобных исследований фокусируется на вкусе, запахе и химических аспектах, это же был один из немногих экспериментов, результаты которого демонстрируют, насколько выбор людей зависит от формы, размера и визуального представления еды, поданной на их стол

Ярослав Плутенко по материалам MedicalNewsToday


Теги: еда , дети
Статьи по этой теме:
Детское непослушание за столом как способ познания мира
Детское непослушание за столом как способ познания мира
Питание во втором триместре беременности
Питание во втором триместре беременности
5 «мнимых» полезных продуктов для детей
5 «мнимых» полезных продуктов для детей
Прикорм и зависимость от соли
Прикорм и зависимость от соли
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...


Выбрать тапочки