rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Первые блюда из мяса

КУРИНЫЙ СУП С РИСОМ И ОТВАРНЫМ ЯЙЦОМ

Компоненты

- Куриный бульон – 500 мл

- Яйцо – 1 шт.

- Рис – 1 столовая ложка

- Зелень укропа – 0,5 пучка

- Соль по вкусу

Способ приготовления

Рис промойте и отварите до полуготовности в небольшом количестве подсоленной воды, после чего откиньте на дуршлаг и дайте стечь излишкам жидкости.

Затем выложите в кастрюлю, залейте горячим куриным бульоном и доведите до готовности на среднем огне. Яйцо сварите вкрутую, очистите, мелко нарежьте, положите в тарелку, влейте бульон с рисом и посыпьте измельченной зеленью укропа.

КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ВЕРМИШЕЛЬЮ

Компоненты

- Курица – 500 г

- Морковь – 1 шт.

- Репчатый лук – 1 шт.

- Вермишель – 100 г

- Вода – 1 л

- Зелень укропа и петрушки – 1 пучок

- Соль по вкусу

Способ приготовления

Курицу промойте, залейте холодной водой, доведите до кипения, после чего слейте, замените свежей и отварите на небольшом огне. За 10 минут до готовности посолите, добавьте очищенные лук и морковь. Вермишель отварите отдельно. В тарелку положите нужное количество вермишели и мяса, залейте бульоном и посыпьте измельченной зеленью.

СУП ИЗ БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТЫ

Компоненты

- Говядина – 100 г

- Брюссельская капуста – 3–4 кочанчика

- Картофель – 1 клубень

- Морковь – 30 г

- Вода – 300 мл

- Сметана – 1 чайная ложка

- Зелень петрушки и укропа

- Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо хорошо промойте, залейте водой и сварите бульон. Кочанчики брюссельской капусты отделите от стебля, тщательно промойте, подержите 20–30 минут в холодной воде и еще раз промойте. Опустите их в кипящую воду, дождитесь, когда она снова закипит, сразу же выньте шумовкой и переложите в горячий бульон. Добавьте в него нарезанный кубиками картофель и измельченную морковь и варите до готовности овощей.

Перед подачей на стол заправьте суп сметаной и посыпьте измельченной зеленью.

ФАСОЛЕВЫЙ СУП

Компоненты

- Говядина – 100 г

- Вода – 250 мл

- Фасоль – 1 столовая ложка

- Картофель – 0,5 клубня

- Морковь – 20 г

- Репчатый лук – 10 г

- Сливочное масло – 1 чайная ложка

- Соль по вкусу

Способ приготовления

Овощи очистите и помойте. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Морковь и лук потушите в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла и натрите на терке. Фасоль переберите, промойте, положите в кастрюлю, влейте холодную кипяченую воду и варите в течение 2 часов. За 10 минут до готовности добавьте соль. Мясо промойте, залейте водой, сварите бульон, доведите его до кипения и положите в него подготовленные овощи. За 10 минут до окончания варки добавьте разваренную фасоль.

КУРИНЫЙ СУП С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ

Компоненты

- Курица – 100 г

- Готовая домашняя лапша – 1,5 столовой ложки

- Вода – 250 мл

- Морковь – 20 г

- Репчатый лук – 10 г

- Зелень петрушки и укропа – 0,5 пучка

- Соль по вкусу

Способ приготовления

Курицу хорошо промойте, залейте водой и сварите бульон. Доведите его до кипения, добавьте домашнюю лапшу, натертую на мелкой терке морковь, нашинкованный лук, посолите и держите на среднем огне в течение 15 минут. Перед подачей на стол положите в тарелку с супом измельченную зелень.

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

Компоненты

- Говядина – 100 г

- Морковь – 20 г

- Корень петрушки – 2 г

- Репчатый лук – 5 г

- Пшеничный хлеб – 10 г

- Вода – 250 мл

- Яйцо – 0,5 шт.

- Зелень петрушки и укропа – 0,5 пучка

- Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо хорошо промойте, залейте холодной водой и сварите бульон. Готовое мясо дважды пропустите через мясорубку вместе с предварительно замоченным в небольшом количестве холодной воды, а затем отжатым хлебом. Затем добавьте взбитое яйцо, натертый на терке лук, посолите и хорошо перемешайте. Из полученного фарша сформуйте небольшие шарики. В кипящий бульон выложите фрикадельки, измельченную морковь и варите на слабом огне в течение 10 минут. Перед подачей на стол посыпьте измельченной зеленью.

СУП С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Компоненты

- Говядина – 100 г

- Вода – 250 мл

- Цветная капуста – 10–12 соцветий

- Морковь – 20 г

- Репчатый лук – 10 г

- Сливочное масло – 1 чайная ложка

- Зелень петрушки и укропа – 0,5 пучка

- Соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо хорошо промойте, залейте водой, сварите бульон и процедите его. Цветную капусту промойте и разберите на мелкие соцветия. Затем положите в кипящий мясной бульон, добавьте измельченные морковь и лук и варите на слабом огне в течение 15 минут, после чего посолите. Перед подачей на стол положите в суп сливочное масло и измельченную зелень.

СУП ИЗ КУРИЦЫ С КЛЕЦКАМИ

Компоненты

- Курица – 150 г

- Корень петрушки – 2 г

- Репчатый лук – 5 г

- Морковь – 10 г

- Вода – 30 мл

- Соль по вкусу

Для клецок

- Яйцо – 0,3 шт.

- Вода – 2 столовые ложки

- Пшеничная мука – 1 столовая ложка

- Соль по вкусу

Способ приготовления

Яйцо соедините с водой, посолите и постепенно всыпьте просеянную пшеничную муку. Тесто не должно быть крутым.

Курицу промойте, залейте водой, добавьте измельченные овощи, посолите и сварите бульон. Готовую курицу выньте из бульона, отделите мясо от костей и 2–3 раза пропустите через мясорубку. Бульон процедите, доведите до кипения, положите в него измельченное мясо, дайте закипеть еще раз, после чего выложите в него клецки с помощью чайной ложки и доведите до готовности.

ЩИ С РИСОМ

Компоненты

- Рис – 1 столовая ложка

- Картофель – 1 клубень

- Щавель – 100 г

- Репчатый лук – 1 шт.

- Сливочное масло – 1 столовая ложка

- Сметана – 1 столовая ложка

- Зелень петрушки – 0,5 пучка

- Соль по вкусу

Способ приготовления

Рис промойте и отварите до полуготовности. Лук очистите, нашинкуйте и спассеруйте в растопленном сливочном масле. Картофель помойте, очистите, нарежьте, добавьте к рису и доведите до готовности. За 2–3 минуты до окончания варки положите промытый и нашинкованный щавель, спассерованный лук и посолите. Перед подачей на стол добавьте сметану и измельченную зелень петрушки.

ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

Компоненты

- Говядина – 100 г

- Квашеная капуста – 150 г

- Репчатый лук – 1 шт.

- Морковь – 1 шт.

- Томатная паста – 1 чайная ложка

- Сметана – 1 столовая ложка

- Мука – 1 чайная ложка

- Сливочное масло – 1 столовая ложка

- Зелень укропа – 0,5 пучка

- Лавровый лист и соль по вкусу

Способ приготовления

Говядину хорошо промойте, залейте водой и сварите бульон, после чего выньте из него мясо. Лук и морковь очистите, нашинкуйте и пассеруйте в сливочном масле в течение 10 минут, добавьте в сковороду квашеную капусту, томатную пасту, лавровый лист и держите на огне еще 10–15 минут. Тушеные овощи и нарезанное мясо положите в бульон, посолите и кипятите в течение 10 минут, после чего добавьте муку и хорошо перемешайте. Перед подачей на стол положите в тарелку со щами сметану и измельченную зелень укропа.

БОРЩ

Компоненты

- Капуста – 0,25 кочана

- Картофель – 2 клубня

- Свекла – 1 шт.

- Морковь – 1 шт.

- Репчатый лук – 1 шт.

- Томатная паста – 1 столовая ложка

- Вода – 1,5 л

- Зелень укропа – 0,5 пучка

- Лавровый лист и соль по вкусу

Способ приготовления

Доведите воду до кипения и положите в нее измельченный лук и нарезанный соломкой картофель. Когда картофель будет почти готов, добавьте нашинкованную капусту. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, слегка потушите с добавлением томатной пасты, положите в борщ и посолите. Варите его еще 5 минут, а затем добавьте лавровый лист и измельченную зелень.

РАССОЛЬНИК ДОМАШНИЙ СО СМЕТАНОЙ

Компоненты

- Картофель – 1 клубень

- Соленый огурец – 1 шт.

- Морковь – 1 шт.

- Репчатый лук – 1 шт.

- Рис – 1 столовая ложка

- Сливочное масло – 1 столовая ложка

- Томатная паста – 2 чайные ложки

- Сметана – 1 столовая ложка

- Желток – 1 шт.

- Соль по вкусу

Способ приготовления

Рис залейте горячей водой и варите в течение 10 минут. Лук и морковь нашинкуйте и спассеруйте в сливочном масле с добавлением томатной пасты. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками.

Подготовленные овощи добавьте к рису и варите до готовности. Перед окончанием варки положите нарезанный и потушенный с добавлением воды огурец и посолите. Перед подачей на стол положите в тарелку с рассольником сметану, взбитую с желтком.

Другие супы здесь >

Елена Доброва

Теги: рецепты , дети , питание
Статьи по этой теме:
«Дары Посейдона»
«Дары Посейдона»
Первые блюда из молока
Первые блюда из молока
Мясные блюда для детей от 1 до 3 лет
Мясные блюда для детей от 1 до 3 лет
Блюда из мяса, овощей и круп для ребенка от 1 ло 3 лет
Блюда из мяса, овощей и круп для ребенка от 1 ло 3 лет
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки