rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Ореховый Спас (29 августа)


В народе именовался ореховым. К этому времени поспевали лесные орехи-лещина. С третьим Спасом связаны такие поговорки, как «Третий Спас хлеба припас», «Коль хорош третий Спас, будет зимой квас».


Бобы с орехами

Бобы пожарить, соединить с пассерованным репчатым луком и мелкорублеными орехами, посыпав рубленой зеленью с чесноком. 100 г бобов, 30 г орехов, 1/2 луковицы, зубчик чеснока, масло, соль, пряная зелень.

Ореховая запеканка

Орехи слегка обжарить, освободить от кожицы, потолочь или пропустить через мясорубку. Яичные желтки растереть с сахарным песком, маргарин также растереть. Все смешать, а затем хорошо взбить. Добавить подготовленные орехи, просеянные молотые сухари и вновь хорошо перемешать. Ввести (в два приема) взбитые яичные белки и осторожно перемешать сверху вниз. Затем выложить в смазанную маслом и посыпанную молотыми сухарями форму, наполнив ее на 3/4 объема, и запечь в духовке.

200-350 г орехов, 2-3 яйца, 3-4 ст.л. сахара, по 3 ст.л. маргарина и сухарей.

Запеканка из орехов с творогом

 Яичные желтки растереть с сахаром, размягченным маргарином, натертой лимонной или апельсиновой цедрой. Ядра орехов слегка поджарить, охладить и измельчить. Печенье слегка подсушить, измельчить и просеять. В протертый творог положить растертые яичные желтки, соль и хорошо взбить лопаточкой. Добавить орехи, хорошо промытый изюм (без косточек), измельченное печенье, все хорошо перемешать. Ввести (в два приема) взбитые яичные белки, перемешать. Массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сахарным песком форму. Варить на пару около часа.

4-5 яйца, 3-4 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. маргарина, 6-8 печеныщ, 8-10 орехов, 100 г творога, 2-3 ст.л. изюма, 1-2 ч.л. лимонной цедры, 1 ч. л. апельсиновой цедры.

Варенье с орехами

 Ядра грецких орехов варить в кипящей воде в течение 30 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, соединить орехи с клюквой, залитой сахарным сиропом, варить до готовности.

1 кг клюквы, 200 г очищенных орехов, 1,5 кг сахара.  




Теги: орехи , Православие
Статьи по этой теме:
Блюда на Рождество (7 января)
Блюда на Рождество (7 января)
Питание в Великий пост в 2012 году
Питание в Великий пост в 2012 году
Что приготовить на Пасху 2012. Рецепты блюд для Пасхальной недели
Что приготовить на Пасху 2012. Рецепты блюд для Пасхальной недели
Адриан и Наталья-овсяница (8 сентября)
Адриан и Наталья-овсяница (8 сентября)
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки