Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Имбирь

Историческая справка, его особенности и способы применения в кулинарии!

Историческая справка
Родина Имбиря считается  юго-восточной Азии. Это теплолюбивое растение, произрастающее в низинных тропических лесах. Считается исключительно огородным растением и в диких условиях не встречается. В среднем веке корень имбиря был завезён из Азии в Европу, где использовался как пряность и лечебное средство. В народе корень имбиря называют – «белый корень». В начале XVI века имбирь был завезен в Америку, где быстро распространился.

Особенности
Имбирь обладает сильным ароматом, пряный, жгучий и острый на вкус. Он не сильно аллергический продукт, так как он не содержит оксалаты и пурины. Содержит в себе витамины - А, С, В1, В2. Основным его компонентом является  цингиберен (зингиберен)- до 70%.

В медицине имбирь используют при желудочно-кишечных расстройствах, язвах желудка. Препятствует развитию рака прямой кишки. Повышает иммунитет. Эффективно снимает симптомы морской болезни, устраняя тошноту, головокружение, слабость. Ещё в Древнем Риме имбирь использовали как средство против чумы, смазывая соком свежего имбиря порезы, ожоги и воспаление на теле.

Способы применения в кулинарии
В кулинарии корень имбиря используют в свежем, маринованном, сухом и порошкообразном виде. Очень хорошо имбирь сочетается с рыбой и другими морепродуктами.

  1. Маринованный имбирь чаще всего подают как украшение и дополнение холодных и горячих блюд. Он усиливает вкус и придает пикантность продуктам, с которыми его подают. Маринуют его с солью, сахаром и рисовым уксусом.
  2. Порошкообразный и сухой имбирь в основном используют при варке и тушении различных блюд.
  3. Свежий корень имбиря чаще всего натирают на мелкой тёрке и используют только его сок, для приготовления риса, лимонадов, маринадов, салатов, рыбных и мясных блюд.

http://www.povarenok.ru/

Теги: имбирь , корень , справка , применение
Статьи по этой теме:
О пользе имбиря
О пользе имбиря
Имбирь повышает эффективность лекарств от астмы
Имбирь повышает эффективность лекарств от астмы
Имбирь облегчает мышечную боль после нагрузок
Имбирь облегчает мышечную боль после нагрузок
Корень имбиря от тошноты
Корень имбиря от тошноты
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки