Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Приготовление компотов без заливок

Кроме обычного способа приготовления компота в валивке (в сахарном сиропе), можно консервировать компот в собственном соку. Готовое блюдо после подслащивания используют как полуфабрикат для приготовления начинки в пироги и т. д. По вкусу приготовленные таким способом компоты напоминают свежие фрукты.

Фрукты для приготовления натуральных консервов должны быть зрелые, сочные, неповрежденные. Рекомендуют использовать для консервирования яблоки, сливы, малину, смородину, чернику, а также вишню и черешню.

Фрукты для приготовления натуральных фруктовых консервов обрабатывают так же, как и для обычных компотов: их моют, очищают от плодоножек и других примесей, крупные по размеру плоды разрезают на дольки разного размера яблоки иногда протирают; у слив желательно удалить косточки. 

Приготовленные таким образом фрукты укладывают в емкости, причем заполняют банки полностью, чтобы воздуха в них оставалось минимально. 

При стерилизации натуральных фруктовых консервов следует помнить, что доступ тепла внутрь банки, а, следовательно, и нагревание плодов без заливки происходит медленее, чем при стерилизации компотов из фруктов в заливке, поскольку пространство между плодами заполнено сахарным сиропом - хорошим проводником тепла. 

Поэтому консервы с фруктами в собственном соку стерилизуются дольше, чем обычные компоты.

Фрукты под действием высокой температуры выделяют сок, их объем поэтому уменьшается. Следует заметить, что хотя плоды верхнего слоя в банке изменяют цвет, это не влияет на вкус.

http://mvr.e-stile.ru/

Теги: компот , сироп , сок
Статьи по этой теме:
Компоты
Компоты
Компотная смесь
Компотная смесь
Компот для ребенка: и вкусно, и полезно
Компот для ребенка: и вкусно, и полезно
Готовим компот для детей
Готовим компот для детей
ИНТЕРЕСНОЕ
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»

  «ФрутоНяня» выпустила фруктовое пюре из яблок, бананов и груш с печеньем в упаковке гуалапак.
Подробнее...

Выбрать тапочки