rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Несколько интересных фактов о пищевых добавках

Цвет, запах и даже вкус – это все их рук дела. А конкретнее, кто купит серую колбасу или горькое сливочное масло? И вот что бы улучшить вид, аромат и вкус продукта - ароматические вещества, усилители вкуса, красители, приходят «на помощь» пищевые добавки. Они также замедляют порчу продукта, это об консервантах и антиокислителях. Пищевые добавки умеют даже повысить питательную ценность продукта, с их помощью еще и делают и сохраняют желаемую консистенцию продукта. О консервантах можно говорить долго, но их главная цель не дать продукту испортится, любым способом! Главные их представители: бензойная кислота и её соли. Встречается практически во всех консервированных продуктах в пластиковой упаковке, например, в селедке и в напитках. Представляет опасность для аллергиков, которые чувствительно реагируют на салициловую кислоту, и для больных бронхиальной астмой. Далее сорбиновая кислота. Она встречается в консервированных продуктах, тортах, выпечке. Нитрит натрия - усилитель окраски и консервант одновременно. Он есть в копченостях и колбасах . Антиокислители . Они связывают кислород воздуха, предотвращая окисление Добавляют из в растительное и сливочное масло, чипсы , сырокопчёную колбасу. Тиабендазол, дифенил, ортофенол . Ими покрывают тончайшим слоем бананы и цитрусовые. Тонкий восковой налёт спасает плоды от порчи. Эмульгаторы и стабилизаторы. Без них мы бы не ели ни мороженое, ни майонез. Они бы распадались на составные части. Модифицированный крахмал, пектины, агар-агар, желатин. Загустители. Глицерин и сорбит – регуляторы влажности. Хорошо впитывают влагу из воздуха, вот поэтому хлебобулочные изделия так долго не черствеют.

http://www.vredno.com.ua
Sizontova

Теги: Добавки , факты
Статьи по этой теме:
К Мивине быстро привыкают из-за ее тайного оружия
К Мивине быстро привыкают из-за ее тайного оружия
Чистотел и мать-и-мачеха
Чистотел и мать-и-мачеха
Антиоксиданты могут вызвать рак
Антиоксиданты могут вызвать рак
Меньше соли - долгий брак
Меньше соли - долгий брак
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки