rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Ерши

Когда-то, в незапамятные времена, разночинная и светская молодежь изобрела средство для экстренного спаивания доверчивых красавиц, с целью дальнейшего предания их низменным страстям. Ну, была у них такая потребность! Поскольку благородные красавицы позволяли себе выпить не более бокала шампанского, то этот напиток и стал использоваться в нехитрой игре.
Пол стакана водки, добавленные в початую бутылку шампанского, быстро давали желаемый эффект: у барышень начинали блестеть глаза и гореть щечки. Моральные запреты снимались, и молодые леди не только позволяли себе выпить еще, но и многое другое, чего так добивались ухажеры. Такой коктейль красиво называли "Северным сиянием", а, иногда, и "Белым медведем". Потому, что был еще и "Бурый медведь" - шампанское с коньяком.
Может быть, юношей такие развлечения радовали, но барышням на следующее утро приходилось весьма туго: помимо морального урона у них жутко болела голова. И не из-за количества выпитого, а из-за его состава.
Ну, почему опьянение от шампанского с водкой наступало даже быстрее, чем от чистой водки, понятно. Углекислый газ, выделяющийся из шампанского, раздражал желудок и резко повышал способность того всасывать алкоголь. А алкоголь тут как тут - не только из шампанского, но и из водки. Тот быстро ударял в голову. Подобным образом действует любой газированный напиток, так что почти с тем же успехом можно было мешать водку не только с шампанским, но и с лимонадом. Правда, в этом случае становилось подозрительным - с чего это человек опьянел от лимонада.
Сейчас в продаже есть много всяких "джин-тоников" и "ром-кол" в которых действует тот же эффект.
Но углекислый газ - это пол беды. В шампанском, кроме 10-11 % этилового спирта присутствует масса других спиртов ароматического и изомерного ряда. Их очень мало, но они есть. Это они во многом обуславливают сложный букет шампанского.
Практически все эти спирты и альдегиды, образующиеся из них, чужеродны человеческому организму. Особенно они влияют на тонкие ткани мозга. Когда мы выпиваем только шампанское, наша печень тут же приступает к переработке спиртов, в том числе и чужеродных, и, кое-как, справляется с ними. Если же в шампанском присутствует в значительных количествах этиловый спирт, картина меняется - печень начинает в первую очередь перерабатывать именно его. Все остальные спирты и альдегиды, долгое время оставаясь не переработанными, беспрепятственно продолжают свое разрушительное действие, и, прежде всего, в мозгу.
Почему беспрепятственно? Да, действительно, в мозгу есть определенные барьеры, ограждающие его от вторжения чужеродных веществ из крови. Но именно этиловый спирт обладает способностью временно нарушать эти барьеру, мало того, он создает условия для проникновения в ткани мозга других, более чужеродных мозгу молекул.
И мозг не выдерживает нагрузки, отекает, разбухает, давит на нервные окончания - отсюда и головная боль.
По такому же принципу действует и другое национальное "изобретение" - ерш. Классический ерш - это когда в кружку хорошего плотного пива вливают 30-60 мл хорошей водки, именно в такой последовательности. Пиво с выраженным хмелевым привкусом приглушает водочный вкус и запах, напиток, в общем-то, хорош, если пить не больше бокала.
Но в том-то и дело, что сейчас ершом называют все, что попало, и смесь плохого пива с плохой водкой, а то и с самогоном, и смеси без разбору вина, пива, водки и коньяка. И пьется это без меры. Конец тут может быть только один - в бесчувственном состоянии на прием к токсикологу, хорошо, если не прямо к патологоанатому.
Ну, а как же проклятые капиталисты, они тоже глушат разные смеси, называя их коктейлями, и ничего? Во-первых, ЧЕГО, у них тоже головка может наутро бо-бо, во-вторых, они пьют намного меньше, чем простые и очень простые русские мужики, а, в-третьих, любой нормальный коктейль - это не смесь чего попало, а десятилетиями выверенный рецепт, хорошо подобранных компонентов.

bigbord.net

http://fudz.ru

Теги: Коктейль , пиво , водка
Статьи по этой теме:
Происхождение коктейля
Происхождение коктейля
Коктейли Джеймса Бонда
Коктейли Джеймса Бонда
Что нужно иметь в домашнем баре
Что нужно иметь в домашнем баре
Биттеры. Наиболее известные марки
Биттеры. Наиболее известные марки
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки