Дополнительно : 100 мл рыбного бульона, 100 мл белого столового вина, 2 ч. ложки муки, 2 ч. ложки сливочного масла (или сметаны), зелень петрушки, соль по вкусу.
Аргентину почистить, вымыть, порезать на куски.
Куски рыбы уложить в смазанную маслом кастрюлю, сверху посыпать измельченным луком и зеленью, можно добавить ломтики помидора, яблока, перца, влить рыбный бульон и 50 мл белого столового вина, можно добавить сок лимона и тушить 20—30 мин.
В растопленное сливочное масло или сметану добавить муку, немного отвара, в котором тушилась рыба, белое столовое вино. Приготовленным соусом залить рыбу и кипятить несколько минут.
На гарнир можно подать отварной картофель или картофельное пюре.