rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Суфле из семги

Предлагаем Вам рецепт приготовления суфле из семги.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г филе сырой семги или форели
2 яичных белка
300 мл сливок 33-35%
сливочный сыр Альметте Филадельфия, Маскарпоне и т.д.
икра




Суфле просто тает во рту! Нежное-нежное, воздушное, легкое! Прекрасно подойдет для романтического ужина.

Рекомендую использовать именно семгу или форель, т.к. с горбушей или другой рыбой получится совершенно другой вкус, не такой изысканный.

Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.

Рыбу нарезать крупными кусочками. Измельчить в блендере. Если блендера нет, можно пропустить филе через мясорубку. Белки взбить с солью (около 0.5 ч.л.). Добавить сливки. Взбивать до тех пор, пока масса не начнет густеть. Добавить рыбу, аккуратно перемешать. Выложить суфле в формочки для запекания. Силиконовые формочки смазывать не надо, остальные немного смазать растительным маслом. Форму с суфле поставить в глубокий противень или в форму большего размера. В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с суфле.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 35-40 минут. Во время выпекания суфле поднимется, потом осядет – это нормально.

Готовое суфле полностью остудить, и лишь потом вынуть из формочек.

При помощи кондитерского шприца украсить суфле сыром (выложить по краям). Если шприца нет, можно сыр положить в пакет, отрезать уголок, и выдавить сыр. В серединку выложить икру.

 

Готово! Приятного аппетита!

Шеф - повар MixaLы4

Теги: рыба , суфле , рецепты , семга , икра , форель
Статьи по этой теме:
Осетрина паровая
Осетрина паровая
Салат из рыбы с овощами
Салат из рыбы с овощами
Рыба в овощном маринаде
Рыба в овощном маринаде
Рыбный салат «Викинг» c тунцом
Рыбный салат «Викинг» c тунцом
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки