rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Рыбные котлеты заливные

Голову, кожу, плавники, кости рыбы залить водой и варить не менее часа. Бульон процедить и добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин. Довести до кипения, снять с огня, охладить. Мякоть рыбы, размоченный в молоке батон и обжаренный лук пропустить через мясорубку. Заправить фарш солью, перцем, сырым яйцом, влить 2—3 столовые ложки молока. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
750 г рыбы (аргентина, капитан, марлин)
по 1 корню петрушки и сельдерея
2 лавровых листа
3 горошины черного перца
1 1/2 ч. ложки желатина
1 лимон
Для фарша:
мякоть рыбы
1/4 батона
200 мл молока
1 яйцо
1 головка репчатого лука
1 ст. ложка сливочного масла
соль, перец черный молотый по вкусу
Голову, кожу, плавники, кости рыбы залить водой и варить не менее часа. 

Бульон процедить и добавить предварительно замоченный в холодной воде желатин. 

Довести до кипения, снять с огня, охладить. 

Мякоть рыбы, размоченный в молоке батон и обжаренный лук пропустить через мясорубку. 

Заправить фарш солью, перцем, сырым яйцом, влить 2—3 столовые ложки молока. 

Сформовать котлеты, положить их в смазанный растительным маслом сотейник, залить до половины бульоном и варить в течение 15 мин. 

Котлеты выложить в глубокое блюдо для заливного, украсить ломтиком лимона, зеленью или вареными овощами. 

Залить охлажденным отваром. 

Отдельно подать хрен с уксусом.
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 4
Калорийность: 100

Теги: рецепт , рыбные котлеты
Статьи по этой теме:
Запеченая говядина с картошкой в фольге
Запеченая говядина с картошкой в фольге
Гамбургер детский
Гамбургер детский
Компот, морс и сироп из апельсинов
Компот, морс и сироп из апельсинов
Кюфта-бозбаш. Чабан-каурма
Кюфта-бозбаш. Чабан-каурма
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки