Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Витамин А и вегетарианство

29.09.2011

Можно ли потреблять достаточное количество витамина А при вегетарианской диете?

В первозданном виде витамин А содержится в продуктах животного происхождения, а вегетарианцы могут получить его из растительной пищи, в которой витамин А содержится в виде бета-каротина.

По некоторым исследования каротин из растительной пищи усваивается гораздо меньше, чем предполагалось ранее, поэтому вегетарианцы получают с пищей меньше витамина А, чем те, кто питается традиционно.

Если рассматривать результаты исследований в цифрах, то мы увидим, что вегетарианцы в сутки потребляют на 50% меньше каротинов, чем считалось ранее, а лакто-ово-вегетарианцы – на 25% меньше.

Но в целом у вегетарианцев уровень каротиноидов в крови выше, чем у невегетарианцев. Это можно объяснить тем, что их рацион более богат витаминами, а организм тратит меньше сил на переваривание тяжелой животной пищи.

Суточное потребление витамина А при вегетарианском питании будет достаточным, если включить в рацион ежедневно три блюда с желтыми или оранжевыми овощами, листовую зелень и фрукты, содержащие бета-каротин.

Легкая тепловая обработка продуктов, а также добавление в блюдо небольшого количества жиров увеличивают усвояемость витамина А.

Если овощи мелко нарезать или переработать в пюре, то также можно увеличить биодоступность каротина.




Теги: витамин А , вегетарианство
Статьи по этой теме:
Витамины и беременность – все должно быть в меру
Витамины и беременность – все должно быть в меру
Эксперты против поливитаминов: "Прекратите зря тратить деньги"
Эксперты против поливитаминов: "Прекратите зря тратить деньги"
Витамин В7 необходим для здорового образа жизни
Витамин В7 необходим для здорового образа жизни
Витамин Е, селен или соя не предотвращают рак простаты
Витамин Е, селен или соя не предотвращают рак простаты
ИНТЕРЕСНОЕ
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»

  «ФрутоНяня» выпустила фруктовое пюре из яблок, бананов и груш с печеньем в упаковке гуалапак.
Подробнее...

Выбрать тапочки