rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Употребление рыбы и здоровье головного мозга


На ежегодной встрече Радиологического общества Северной Америки (Radiological Society of North America) был представлен доклад по результатам наблюдений в течение 20 лет. Согласно выводам исследования, потребление запеченной рыбы каждую неделю улучшает деятельность мозга и значительно сокращает риск развития умеренных когнитивных расстройств и болезни Альцгеймера. 

Выяснилось, что потребление рыбы увеличивает объем головного мозга в лобных и височных долях (включая гиппокамп) и в задней части поясной извилины. Об этом свидетельствуют трехмерные изображения с высоким разрешением, полученные методом магнитного резонанса. «Это очень важное наблюдение, так как эти области головного мозга ответственны за память и обучение и больше всего подвержены болезни Альцгеймера», - заявил доктор Цирус Раджи (Cyrus Raji) из Университета Питтсбурга. 

Доктор Раджи и его коллеги проанализировали информацию, собранную в три этапа. В 1989-1990 годах 260 человек (мужчины, средний возраст 71 год) заполнили стандартизированные анкеты по питанию. Последующие обследования тех же людей с помощью магнитного резонанса были проведены в 1998-1999 годах (средний возраст участников 78 лет) и в 2002 году (средний возраст участников 82 года). Проведенный анализ клинических изменений в сторону умеренно когнитивных расстройств и болезни Альцгеймера показал, что участники исследования, еженедельно употребляющие рыбу, имели больший объем головного мозга и были значительно менее подвержены данным болезням. Количество случаев клинических изменений у этой группы составило от 3,2% до 8%. В группе участников, которые не употребляли рыбу, этот процент составил 30,8. 

Уменьшение риска заболеваний, вероятно, является результатом действия жирных кислот омега-3, которые улучшают кровоснабжение головного мозга благодаря своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. Кроме того, они препятствуют скоплению амилоидных бляшек, характерных для болезни Альцгеймера. 

Следует заметить, что употребление в пищу жаренной рыбы, которая содержит высокий уровень холестерина и имеет низкое содержание жирных кислот омега-3 не приносит никакой пользы. 

Елена Созинова по материалам Preparedfoods


Теги: рыба , польза
Статьи по этой теме:
Классификация суши (все названия суши)
Классификация суши (все названия суши)
Плотва
Плотва
Пресервы
Пресервы
Чехонь
Чехонь
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки