rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Груздь черный

LACTARIUS NECATOR-ГРУЗДЬ ЧЕРНЫЙ

Другие названия:чернуха, чернушка, цыган, груздь оливково-коричневый.

Места обитания: Груздь черный или чернушка встречается почти повсеместно. Растет преимущественно в березовых лесах, но так же встречается в темном ельнике, часто большими группами с июля по октябрь.

Описание:
Шляпка: диаметром до 20см, сначала плоско-выпуклая, толстая, с завернутым вниз краем, затем воронковидная, плотная, немного липкая, оливкового-черная, ближе к краю сероватого цвета. Середина шляпки по большей части черноватая, иногда встречаются темные концентрические зоны. Поля шляпки молодых грибов желто-зеленые, пушисто-войлочные и бахромчатые. Во влажную погоду шляпка слизисто-клейкая, в сухую-слегка войлочная.

Мякоть: плотная, белая, на изломе темнеет. Млечный сок белый, очень едкий. Пластинки тонкие, частые, перемешанные, иногда разветвленные, приросшие до нисходящих по ножке. Сначала они молочно-белые, позже соломенно-желтые или бледно-охряные. Во влажную погоду края пластинок покрыты каплями воды, в сухую-грязными оливково-коричневыми пятнами. Споровый порошок желтоватый.

Ножка: длиной до 8см, толщиной до 3см, коренастая, цилиндрическая, часто книзу суженная, иногда чуть утолщенная у основания. Ее поверхность светлее, чем у шляпки, имеет наверху светлую оливковую или желтоватую кольцевую зону, к основанию она темнеет.

Условно-съедобный гриб третьей категории: Используется только для соления после предварительной обработки-отваривания или вымачивания. В засоле приобретает винно-красную окраску, но это не отражается на его вкусовых качествах. Перед засолом верхний черный слой со шляпки рекомендуется счищать.По вкусовым качествам превосходит волнушку розовую и волнушку белую. Идет в государственные заготовки.

Двойники: Ядовитых двойников не имеет. Похож на russula adusta Fr (подгруздок черный), но отличается обильным горьким млечным соком. Имеет так же некоторое сходство с более светло окрашенным lactarius fluens, у которого в добавок ко всему зоны на шляпке чаще и более четко выражены.

Примечания: Слово necator в названии гриба означает "убийца".

Теги: грибы , съедобные , груздь
Статьи по этой теме:
Коллибия сросшаяся
Коллибия сросшаяся
Рядовка скученная
Рядовка скученная
Ежовик желтый
Ежовик желтый
Гриб вешенка
Гриб вешенка
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки