rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Дождевик жемчужный

LYCOPERDON PERLATUM-ДОЖДЕВИК ЖЕМЧУЖНЫЙ

Другие названия: дождевик шиповатый, дождевик бутылочный.

Места обитания: Гриб встречается в основном большими группами в лиственных и хвойных лесах, очень часто растет на старых, покрытых мхом пнях. Время роста-с июля по октябрь.

Описание:
Плодовое тело: Беловатая поверхность этого гриба-ломкая, жесткая, легко отделяющаяся, именуемая экзоперидием, покрыта маленькими, белыми острыми бородавками, которые легко отваливаются при прикосновении. Эти бородавки, действительно похожие на маленькие шипики, заметны на всей верхней части плодового тела. В высоту гриб достигает 8см. и 2-4см. в диаметре. В молодом возрасте он белый, но по мере созревания перекрашивается в коричневатый цвет. У старых экземпляров шипики опадают, обнажая сетчатую верхнюю кожицу.

Мякоть: у молодых грибов белая, с замечательным приятным запахом и приятным вкусом, постепенно она становится желтовато-черной и губчатой, что хорошо заметно, если гриб разрезать острым ножом. Как и у всех дождевиков, созревшая споровая масса распыляется из круглого отверстия в в верхней части гриба. Запах у перезревшего дождевика кислый и неприятный. Споровый порошок оливково-коричневый.

Гриб съедобен четвертой категории:Гриб съедобен в молодом возрасте, пока он достаточно жесткий и мякоть внутри белая. Перед употреблением его необходимо очистить от верхней оболочки(экзоперидия), которая, пока гриб съедобен, жесткая и легко отстает от мякоть, причем чистить удобнее не весь гриб сразу, а нарезав его кружочками. Мякоть этого гриба обладает замечательным запахом и вкусом. При сушке гриб не темнеет.

Двойники: У этого гриба много родственников, различия видны только под микроскопом. Путают с lycoperdon foetidum, который усеян грубыми коричневыми шипиками и растет преимущественно на кислых почвах, иногда на трухлявой древесине, а так же с calvatia excipuliformis (дождевик сумчатый), имеющим маленькие шипики и с lycoperdon pyriforme (дождевик грушевидный), у которого шипики и вовсе отсутствуют и растет он почти всегда на гниющей древесине.

Примечания: Слово perlatum в названии гриба означает "широко распространенный".

Теги: грибы , дождевик , съедобные
Статьи по этой теме:
Свинушка толстая
Свинушка толстая
Лопастник курчавый
Лопастник курчавый
Мутинус равенеля
Мутинус равенеля
Паутинник желтый
Паутинник желтый
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки