rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Американцы создадут полезное мороженное

Мороженое – любимый продукт для миллионов детей и взрослых. Исследователи Университета Миссури нашли способ сделать мороженое не только вкуснее, но и полезнее для здоровья. Учёные пытаются добавить в мороженое такие питательные вещества, как волокна, антиоксиданты и пробиотики, чтобы продукт помогал улучшить пищеварительную функцию и укреплял иммунитет.

Множество заболеваний вызваны воспалительными процессами, которые начинаются в кишечнике. Специалисты пришли к выводу, что замена молочного жира в мороженом ингредиентами углеводов и белков из нежирных замороженных десертов позволяет снизить калорийность лакомства. Кроме того, эксперты рассматривают возможность использовать вещества из винограда и ягод асаи, чтобы добавить в мороженое полезные антиоксиданты, пишет АМИ-ТАСС. 

Основные проблемы в адаптации этих пищевых формул для производства полезного лакомства – сохранение текстуры и вкуса продукта. Питательные компоненты, которые американские разработчики пытаются добавить в мороженое, часто имеют горький привкус и изменяют текстуру продукта. Именно поэтому в мороженое легче добавить шоколад – его вкус настолько сильный, что способен подавлять аромат и вкус других веществ. Тем не менее ожидается, что в течение ближайших шести месяцев пробный состав нового мороженого будет готов для дегустации.


http://foodmonitor.ru

Теги: производитель
Статьи по этой теме:
ФАО призвала развивать мелкие молочные фермы
ФАО призвала развивать мелкие молочные фермы
Китайское молоко отравили специально
Китайское молоко отравили специально
Белоруссия найдет новые рынки сбыта
Белоруссия найдет новые рынки сбыта
Креветочные фермы - удар по экологии
Креветочные фермы - удар по экологии
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки