rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

В Канаде разработали технологию пастеризации омаров

24.11.2013

Канадская провинция Остров принца Эдуарда на шаг приблизилась к тому, чтобы продавать омаров, срок годности которых будет длиться до месяца после варки, а это значительно облегчит продажи за пределами рыболовного региона.

Министр рыболовства Рон Маккинли сообщил телеканалу CBC, что рыбозавод Royal Star в Тигнише работает над процессом пастеризации омаров. Изначально эта идея возникла в Ирландии, а на острове разрабатывают свою технологию уже на протяжении нескольких лет.

Маккинли сообщил, что согласно плану омары из провинции будут поставляться в Калгари, откуда будут распределяться в розничные точки продаж компанией Sysco Canada.

Обычный срок годности цельноваренного омара – примерно 72 часа.

«А сейчас у нас будет 25-дневный срок годности. До Калгари автотягач с прицепом добирается 55 часов, поэтому мы сможем подтянуть продукцию на терминал в Калгари, и на следующий день она уже будет в уличных магазинах», - говорит Маккинли. – «Все наши исследования, а мы их немало провели, а также опыт говорят о том, что люди желают омаров, приготовленных целиком в панцире».

Первая пробная дегустация пастеризованных омаров в Шарлоттатауне два года назад прошла не очень удачно, однако Маккинли утверждает, что последняя дегустация продемонстрировала, что людям понравился вкус. Ожидается скорое официальное объявление, включительно с информацией об инвесторах проекта, сообщает Huffingtonpost.

Ярослав Плутенко



Теги: омар , пастеризация , срок годности , морепродукты
Статьи по этой теме:
ЭкоХеллоувин на Экомаркете в Коньково
ЭкоХеллоувин на Экомаркете в Коньково
Новые открытия на Экомаркете в Коньково
Новые открытия на Экомаркете в Коньково
Комментарий А.Пономарева принятого в 1 чтении законопроекта о господдержке пищевых и промышленных предприятий сферы АПК
Комментарий А.Пономарева принятого в 1 чтении законопроекта о господдержке пищевых и промышленных предприятий сферы АПК
ЭКО-СУШИ: Новая точка притяжения на Экомаркете
ЭКО-СУШИ: Новая точка притяжения на Экомаркете
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки