rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Усяньмянь - китайская приправа из пяти трав

29.04.2013

Китайская приправа усяньмянь из пяти трав – это смесь, используемая в китайской кухне и кухне других стран юго-восточной Азии. Как указывает название, это смесь из пяти приправ, включающих семена фенхеля, корицу, гвоздику, бадьян и сычуаньский перец.

Согласно традиционной азиатской медицине, нашему организму нужны пять вкусов – сладкий, соленый, кислый, горький и пряный, чтобы питать все наши внутренние органы и вкусовые рецепторы.

Этот порошок не только придает блюдам вкус, эти пять ингредиентов полны полезных медицинских свойств.

1. Семена фенхеля

Семена фенхеля содержат несколько антиоксидантов, как кверцетин, кемпферол, анетол и рутин, которые выводят из организма свободные радикалы и помогают предотвратить рак и дегенеративные неврологические заболевания. Они содержат клетчатку, необходимые витамины и минералы, как медь, железо, кальций, калий, марганец и так далее. Семена фенхеля предотвращают и лечат метеоризм и несварение. Также они понижают уровень плохого холестерина и укрепляют иммунитет, облегчают кашель и бронхит.

2. Корица

Корица - отличный источник таких антиоксидантов, как коричный альдегид, циннамилацетат, и коричный спирт, также она содержит клетчатку и такие минералы, как марганец, железо и кальций. Она обладает противовоспалительными свойствами и помогает понизить уровень плохого холестерина и регулировать уровень сахара в крови. Корица обладает антибактериальными свойствами, и улучшает когнитивную работу и память, и борется с лейкемией и расковыми клетками.

3. Гвоздика

Гвоздика содержит самое большое количество антиоксидантов среди всех специй, и она богата витаминами и минералами. Она обладает противовоспалительными, антисептическими и бактерицидными свойствами. Гвоздика эффективна от зубной боли, боли с суставах, и помогает облегчить проблемы с пищеварением.

4. Бадьян

Бадьян содержит шикимовую кислоту, которую используют для приготовления лекарства Tamiflu. Также он содержит такие минералы, как кальций, железо, магний, марганец, цинк и медь, а также витамины. Он бладает антисептическими, антиспазматическими, мочегонными и противовоспалительными свойствами. Традиционно его использовали в медицине для облегчения боли в желудке, спине, проблем с пищеварением и при инфекциях дыхательных путей. Бадьян также помогает при менструации и периоде лактации женщинам.

5. Сычуаньский перец

Cычуаньский перец - отличный источник эфирных масел и антиоксидантов. Он обладают антисмазматическими свойствами, которые используются для лечения болей и проблем с пищеварением, как метеоризм. Cычуаньский перец помогают укрепить иммунную систему и очистить кровь.

Гульнара



Теги: усяньмянь , травы , приправы , специи
Статьи по этой теме:
Базилик
Базилик
Пряные травы
Пряные травы
Ваш гид по специям
Ваш гид по специям
Приправы, снижающие уровень сахара в крови
Приправы, снижающие уровень сахара в крови
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки