Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Свинина тушеная с квашеной капустой


Ингредиенты
свинина (полужирная) - 2 кг
квашеная капуста - 2 кг
мука
смалец - 1-2 ст.л.
сладкий перец (молотый красный) - 1 ст.л.
черный перец (толченый) - 1 ч.л.  
тмин - 1 ч.л.
перец (жгучий, стручок) - 2-3 шт.
лимон - 1 шт.
 

Чтобы приготовить блюдо Свинина тушеная с квашеной капустой необходимо:

Зачистить мясо от лишнего жира, нарезать мелкими кусочками, обвалять их в смеси тмина, черного и красного перца и выдержать в этом маринаде. Удаленное сало нарезать кубиками и обжарить до подрумянивания.

В полученном жире (выбрав шкварки шумовкой) быстро обжарить на сковороде со всех сторон мясо, сразу же вынуть, обвалять в муке и поместить на тарелку. В оставшийся жир положить предварительно отцеженную нашинкованную капусту и жарить при непрерывном помешивании в течение 5 - 6 минут. Затем посыпать красным перцем и разделить пополам.

Одну половину равномерно выложить в подходящую посуду, уложить на нее мясо и накрыть оставшейся капустой, смешанной со шкварками. Сверху поместить 2 - 3 ломтика сала, обваляв их в смеси красного и черного перца и тмина. Посуду накрыть крышкой и поставить на умеренный огонь на 45 минут.

Затем снять крышку, добавить немного капустного рассола, жгучий перец и ломтики лимона (без корок), снова плотно закрыть посуду (крышку можно замазать тестом) и поставить в умеренно нагретый духовку примерно на 1 час.

Готовое мясо вынуть и дать ему немного остыть. Капусту размешать, посыпать мукой и тушить еще 10 минут. Затем мясо разделить на порции и к каждой добавить соответствующее количество капусты.

На гарнир - отварной картофель или рис.



Теги: свинина , как приготовить
Статьи по этой теме:
Свинина с овощами и белой фасолью в воке
Свинина с овощами и белой фасолью в воке
Мясо с грибами - лучшие рецепты
Мясо с грибами - лучшие рецепты
Шашлык из свинины в кефире
Шашлык из свинины в кефире
Суп мисо со свининой и овощами
Суп мисо со свининой и овощами
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки