rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Жареная свиная вырезка в гранатовом соусе

Быстрый рецепт приготовления блюда "Жареная свиная вырезка в гранатовом соусе". От шеф-повара Брюно Оже (Bruno OGER)из французского ресторана "Villa Archange" (Вилла Аршанж) в Каннах-Ле Каннэ, 2 звезды Мишлен. Гранатовый сок сделает вкус свинины очень нежным.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 стакан Гранатовый сок
500 г. Вырезка свинины
50 г. Масло оливковое
Шеф-повар: Брюно Оже (Bruno OGER) 
Ресторан: "Villa Archange" (Вилла Аршанж) в Каннах-Ле Каннэ, Франция, 2 звезды Мишлен. 


Дополнительные ингредиенты
Чеснок - 2 зубчика ,Перец консервированный в томатном соусе - 150 г, Томатная паста - 2 столовые ложки, Патока - 2 столовые ложки, Сахар темный - 1 столовая ложка, Горчица сушенная - 1/2 чайная ложка, Сок половины лимона.

В кастрюле нагрейте масло, поджарьте чеснок. Затем добавьте резаный перец и томатную пасту
    Свиную вырезку слегка обжарьте на среднем огне в течение 5-6 минут    Полейте соусом и поставьте в разогретую до 215-220 градусов духовку на 10-15 минут


Мелко порубите чеснок. Достаньте консервированный перец и порежьте его. В кастрюле нагрейте масло, поджарьте чеснок.

Затем добавьте резаный перец и томатную пасту. Далее всыпьте коричневый сахар и горчицу. Влейте патоку и гранатовый сок и доведите до кипения. Варите до загустения. 

Выжмите сок половинки лимона. Перемешайте и снимите с огня. 

Свиную вырезку слегка обжарьте на среднем огне в течение 5-6 минут. Полейте соусом и поставьте в разогретую до 215-220 градусов духовку на 10-15 минут. 

Подавайте с овощами. Сверху мясо можно полить оставшимся соусом. 



 Bon Appétit!

Теги: свинина , гранат , Мишлен
Статьи по этой теме:
Свинина с арахисом и имбирем в воке
Свинина с арахисом и имбирем в воке
Свинина по-восточному
Свинина по-восточному
Фаршированная свиная корейка
Фаршированная свиная корейка
Как жарить свинину на сковороде
Как жарить свинину на сковороде
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...


Выбрать тапочки