Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Осетрина паровая

Рыбу почистить, вымыть, нарезать на куски, посолить, поперчить и поместить в сотейник. Сверху положить слой очищенных, промытых и нарезанных ломтиками грибов. Влить горячий рыбный бульон (если имеется) или кипяток, добавить вино. Варить 15—20 мин на слабом огне, закрыв посуду крышкой. Когда рыба будет готова, осторожно слить бульон, оставив его немного на дне для подогревания рыбы.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг осетр
8-10 свежих белых грибов
4 ст.л. белого сухого вина

Дополнительно: 3 стакана рыбного бульона, 1 ст. ложка пшеничной муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 лимона, перец черный молотый, соль по вкусу.


Рыбу почистить, вымыть, нарезать на куски, посолить, поперчить и поместить в сотейник. Сверху положить слой очищенных, промытых и нарезанных ломтиками грибов. Влить горячий рыбный бульон (если имеется) или кипяток, добавить вино. Варить 15—20 мин на слабом огне, закрыв посуду крышкой.

Когда рыба будет готова, осторожно слить бульон, оставив его немного на дне для подогревания рыбы. Растереть пассерованную муку со сливочным маслом, разбавить ее бульоном, слитым с рыбы, поставить на слабый огонь и, помешивая, проварить в течение 10 мин.

Затем процедить и заправить сливочным маслом и солью.

Выложить рыбу на блюдо вместе с грибами, залить соусом и украсить кружочками лимона без зерен.

На гарнир подать горячий отварной картофель или салат из свежих овощей. 

Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 4-6
Калорийность: 165 ккал

Теги: осетр , рыба
Статьи по этой теме:
Осетрина по-русски
Осетрина по-русски
Салат из отварной рыбы
Салат из отварной рыбы
Салат «Весенний» из рыбы
Салат «Весенний» из рыбы
Зубатка, тушенная с хреном
Зубатка, тушенная с хреном
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки