Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Кефаль, скумбрия или ставрида с соусом из красного стручкового перца

Рыбу очистить, удалить внутренности, голову и плавники, вымыть, посолить и поперчить. Красный стручковый перец запечь, очистить от кожицы и семян и нарезать полосками. Лук, морковь и корень петрушки мелко нарезать, залить водой и дать вскипеть. Положить рыбу, влить вино, посолить и добавить душистый перец. В конце варки положить в бульон чеснок.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг кефали или скумбрии
0,5 стак белого виноградного вина
300 г. красного стручкового перца
Дополнительно : 1/2 головки репчатого лука, 1 маленькая морковь, 1 ко рень петрушки, 2 ч. ложки пшеничной муки, 2 ,5 ст. ложки сливочного масла, 1 лимон, 1—2 лавровых листа, 1—2 зубка чеснока, 5 горошин душистого перца, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Рыбу очистить, удалить внутренности, голову и плавники, вымыть, посолить и поперчить. 

Красный стручковый перец запечь, очистить от кожицы и семян и нарезать полосками. Лук, морковь и корень петрушки мелко нарезать, залить водой и дать вскипеть. 

Положить рыбу, влить вино, посолить и добавить душистый перец. В конце варки положить в бульон чеснок.Двумя стаканами бульона разбавить предварительно приготовленную светлую заправку из поджаренной муки и сливочного масла. 

Когда соус закипит, прибавить красный стручковый перец и лавровый лист. Через 5 мин залить соусом выложенную на блюдо рыбу, посыпать черным молотым перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки и украсить ломтиками лимона.

 Подать на стол с зеленой фасолью (или горошком).



Теги: кефаль , скумбрия
Статьи по этой теме:
Буррида с кефалью и фенхелем
Буррида с кефалью и фенхелем
Скумбрия с травами, запеченная в фольге
Скумбрия с травами, запеченная в фольге
Скумбрия, сваренная в молоке
Скумбрия, сваренная в молоке
Скумбрия с грибами в молочном соусе
Скумбрия с грибами в молочном соусе
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки