Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Голландский чай

Голландцы были в числе первых европейцев, знакомившихся в самом начале XVII в. с диковинным растительным товаром, который привезли португальские мореплаватели из далекого неведомого Китая. Они зарекомендовали себя по всей Европе как расторопные оборотистые торговцы, и вскоре через них чайный товар из Китая получил широкую известность, а затем и популярность. Более того, выгодный восточный товар стали доставлять в Европу на судах голландской Ост-Индской компании, сначала из Японии, а затем из Китая.

Чаем увлеклись и сами жители Нидерландов, называя его то как "тей", то как  "тэ".   Некий доктор Бонтекое выступил в 1657 г. с нашумевшим тогда заявлением, что, как врач, он рекомендует выпивать для здоровья восемь и десять чашек чайного напитка. К концу того столетия чаепитие стало в стране повсеместным. Пили чай семьями на лужайках перед тавернами. Из Китая завозили посуду для чая, и создавался определенный этикет чаепития.

Согласно некоторым источникам, именно в то время у голландцев установилось правило наливать чай из чайника в блюдечко и посасывать его с края блюдечка, держа само блюдечко на копчиках вытянутых пальцев руки. Многие из россиян могут вспомнить, как их бабушки и дедушки когда-то пили чай именно таким (голландским) образом, блаженствуя около пышущего жаром самовара. Мне, во всяком случае, запомнилась так моя бабушка в Саратовской губернии.
Хотя со временем увлечение голландцев чаем несколько поутихло, они остаются и по сей день страной, активно потребляющей чай и торгующей чаем.

Достаточно упомянуть компанию, основанную в 1753 г. голландцем Дау Эгбертс, которая по сей день широко поставляет чай и кофе по миру. Ассортимент фирменного чая в пакетиках, созданный компанией "Дау Эгбертс" в 30х гг. прошлого столетия, завоевал поклонников во многих странах.

Не без участия голландцев действует международная компания "Юниливер", которая доминирует на рынках Британии, Индии, России, некоторых других стран.

В современных Нидерландах чай обычно пьют за завтраком с различными бутербродами (с маслом и сыром, колбасой, ветчиной). Пьют чай в чистом виде и с молоком, добавляя немного сахара. В основном это черный чай известных брендов, но в ходу и зеленые чаи, которые были особенно популярны в далекие годы первого знакомства с чаем. Широко в ходу чайные пакетики разовой заварки, особенно в рабочей обстановке да и во многих ресторанах. В рачительной фермерской семье обычным является ставить на стол большой заварочный чайник с чаем (чашек на десять), из которого все берут чай, и когда он заканчивается, в чайник доливают еще порцию кипятка.

Ранние голландские рецепты из книги Д. Кэмпбел.

"Анисстер тэ" (Анисовый чай)
Примерно в 1674 г. голландцы привезли из Китая вместе с чайным товаром анисовые пряности.
Заливая кипятком лист зеленого чая, они бросали в чайник также зерна аниса.
В то время подобный анисовый чай пили и в Китае.

"Сафраан тей" (Шафранный чай)
Вскипятите в кастрюле воду и бросьте в нее несколько былинок сухого шафрана. Закройте крышкой и потомите 5–10 минут. Отдельно в чайнике приготовьте зеленый чай. Влейте в чай выбранную по желанию порцию настоя шафрана. Добавьте сахар по вкусу.

В "Энциклопедии чая" Ю. Иванова приведены следующие современные рецепты из Нидерландов.

Чай по-голландски
Черный чай – 4 чайные ложки, вода – 400 мл, какао (без молока) – 400 мл, сироп апельсиновый  100 мл, шоколад – 50 г. Заварить чай кипятком и настоять 3–5 минут. Отдельно приготовить какао, влить в него чай и апельсиновый сироп. Все размешать (лучше в миксере). Разлитый по чашкам напиток посыпать тертым шоколадом.
Молочный чай по-голландски
Черный чай – 3 чайные ложки, молоко – 1/2 л, сахар, ром или бренди, сливки, колотый лед. Засыпать чай в чайник, заварить кипящим молоком и выдержать 5 минут. Процедить, положить сахар и перемешать. Когда смесь остынет, добавить в нее ром (бренди), лед и взбитые сливки. Подать с соломинкой.
http://tea.ru

Теги: чай , голландия
Статьи по этой теме:
7 причин заменить чашку кофе на чашку чая
7 причин заменить чашку кофе на чашку чая
Адыгейские селекционеры вывели новый морозостойкий сорт чая
Адыгейские селекционеры вывели новый морозостойкий сорт чая
Армянский чай
Армянский чай
Желтый чай
Желтый чай
ИНТЕРЕСНОЕ
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»
Фруктовое пюре с печеньем от «ФрутоНяня»

  «ФрутоНяня» выпустила фруктовое пюре из яблок, бананов и груш с печеньем в упаковке гуалапак.
Подробнее...

Выбрать тапочки