rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Связь между высоким потреблением соли и социальным неравенством

23.01.2013

Люди с низкой социально-экономической позицией в Великобритании едят больше соли, чем состоятельные, независимо от того, где они живут, сообщает отчет Медицинской школы Уорвик.

Исследование было выполнено Всемирной организацией здравоохранения в Университете Уорвик. Оно рассматривало географическое распределение потребления соли в Великобритании и его связь с профессией и образованием – двумя показателями социально-экономического положения и ключевых определяющих здоровья.

Исследователи использовали Британское исследование рациона и питания (2000-2001) с участием 2105 мужчин и женщин в возрасте от 19 до 64 лет, проживающих в Великобритании. Потребление соли определялось двумя независимыми методами: 7-дневным контролем питания, и анализом мочи на содержание натрия (прямой показатель потребления соли).

Исследование впервые показывает, что потребление соли у людей с низким уровнем образования и работы значительно выше, и география на это влияет незначительно (люди, проживающие в Шотландии, потребляют больше соли, чем люди, проживающие в Англии и Уэльсе).

Профессор Франческо Каппуччо, ведущий автор исследования, сказал: «Эти результаты важны, так как они объясняют, почему люди с низким социально-экономическим статусом склонны к тому, что у них выше кровяное давление, и почему они страдают от инсультов, сердечных приступов и почечной недостаточности».

Тереза Моррис из Фонда Бупа, который спонсировал проведение исследования, сказала: «Потребление соли у большинства взрослого населения в мире превышает 10 грамм в день, и ВОЗ рекомендует не потреблять больше 5 грамм соли. "Программы по сокращению потребления соли – эффективный способ сократить сердечно-сосудистые заболевания в масштабах страны и мира».

Профессор Каппуччо продолжил: «Мы наблюдаем сокращение потребления соли в Великобритании с 9,5 до 8,1 грамма в период с 2004 по 2011 годы благодаря эффективной политике, которая включает в себя кампании по информированию, контроль и переработку рецептуры продуктов.

"Это достижение достойно того, чтобы его отметить, но наши результаты показывают, что наличие социального неравенства может привести к повышенному риску для здоровья у менее состоятельных людей, и поэтому для них это особенно важно. Рацион социально неблагополучных групп состоит из менее качественной пищи, в которой много соли, жира и калорий. Поведенческий подход к здоровому питанию, скорее всего, не сможет привнести необходимые изменения для остановки эпидемии сердечно-сосудистых заболеваний, и также расширит неравенство. Так как большинство соли в нашем рационе мы получаем через коммерческие продукты, необходима широкая и последовательная переработка рецептуры пищи, а также необходимы регулятивные меры, чтобы добиться сокращения потребления соли у всех социально-экономических групп ", сказал профессор Каппуччо.

Примечания:

Сердечно-сосудистые заболевания – самая распространенная причина смерти в мире среди людей старше 60 лет, и вторая по распространенности у людей в возрасте от 15 до 59 лет.

Согласно ВОЗ, 62% всех инсультов и 49% случаев коронарного заболевания сердца происходит из-за высокого кровяного давления.

Существует прямая следственная связь между уровнем потребления соли и кровяным давлением и инсультами.

Большинство соли, которую мы едим, добавляется в пищу при ее промышленном приготовлении, сообщает Medicalnewstoday.

Гульнара



Теги: сердечно-сосудистые заболевания , социальное неравенство , вред , соль
Статьи по этой теме:
Соевая уловка
Соевая уловка
Вред сахара
Вред сахара
Поваренная соль. Все-таки вред или польза?
Поваренная соль. Все-таки вред или польза?
Соль - опасная добавка
Соль - опасная добавка
ИНТЕРЕСНОЕ
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»
Unilever Food Solutions подвёл итоги фестиваля «Архитектура вкуса»

Один из мировых лидеров по производству продуктов для индустрии общественного питания Unilever Food Solutions объявил победителей гастрономического фестиваля «Архитектура вкуса». Ц...
Подробнее...

Выбрать тапочки