Выбрать недорогую обувь RIEKER. С доставкой
rss  twitter    +
  
Поиск по сайту:
 

Страны, производящие кофе. Бразилия

Бразилия — общепризнанный ми­ровой лидер кофейного производства. Именно она задает тон в обеспечении по­требностей насе­ления планеты этим напитком. Сегодня Бразилия удовлет­воряет спрос мирового сообщества бо­лее чем на одну треть. В стране насчиты­вается около 4 миллионов кофейных деревьев.

Бразилия поставляет миру кофе на все вкусы. Однако ни один из ее сортов не может сравниться с лучшими миро­выми сортами. Она производит деше­вый, хотя и достаточно вкусный кофе, главным образом арабику, приготов­лен­ную сухим методом.

Бразилия производит, вероятно, самый известный в мире сорт кофе — Сантос. В XVIII веке с острова Бурбон (ныне Реюньон) были доставлены в Бразилию семена йеменского Мокко. Сантос, таким образом, происходит от старого сорта Coffee arabica.

Сантос производится в штатах Сан-Паулу, Парана ив южной части штата Минас-Жерайс. Этот сорт определяется размером ко­фейных зерен. Сантос является мировым стандартом качества кофе. Из многочисленных торговых сор­тов бразильского кофе он имеет самую большую известность. Первые 3—4 года кофейные деревья, дающие кофе сорта Сантос, имеют маленькие скручен­ные зерна. Сорт произведенного из них кофе называется Бурбон Сантос. Это самый качественный бразильский кофе. Он дает мягкий аромат, вкусную насы­щенность и умерен­ную кислотность напитка.
После 3—4 лет кофейные деревья дают более крупные и ровные зерна. Кофе, из них полученный, называют Флэт Бит Сантос (Flat Beat Santos). Он более дешев, менее ценен, чем Бурбон Сантос, и дает не терпкий сред ненасы­щенный кисловатый напиток с лег­ким ореховым привкусом.

Бразилия собирает большой уро­жай обыкновенной робусты, продавае­мой под названием Конилон (Conillon). На этот сорт прихо­дится 15% всего объема бразильского кофе. Бразиль­ская робуста пользуется популярнос­тью в мире, она хорошо подходит для кофе эспрессо.

Следует помнить, что бразильцы на этапе прожаривания добавляют к кофейным зернам немного пряностей — гвоздики и корицы.

Теги: кофе , бразилия
Статьи по этой теме:
Веские причины не пить кофе
Веские причины не пить кофе
Сорта кофе
Сорта кофе
Как самому смешать кофе
Как самому смешать кофе
Для спокойного сна нужно отказаться от чая, кофе и алкоголя
Для спокойного сна нужно отказаться от чая, кофе и алкоголя
Последние новости:
ИНТЕРЕСНОЕ
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии
Итальянский шеф-повар открыл магазин премиум-кулинарии

Интернет-магазин Роберто Бруно предлагает широкий выбор блюд кулинарии необычной рецептуры
Подробнее...

Комментарии

Выбрать тапочки