Печень промыть, удалить пленку, нарезать небольшими кусочками.
Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать (несколько веточек оставить для украшения).
Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, спас-серовать вместе с морковью и болгарским перцем в оливковом масле.
Добавить печень, жарить 2—3 мин.
Залить бульоном, добавить лавровый лист, зелень и перец, посолить, тушить под крышкой до готовности.
Разложить по тарелкам, украсить оставшимися веточками укропа и петрушки.
